Peix: tilàpia al vapor amb salsa d'anet de rave picant amb patates i amanida de cogombre

Per fer-ho, escalfeu la mantega en una cassola, afegiu-hi només la meitat de la ceba (necessito l'altra meitat per a l'amanida de cogombre), tallada a trossos petits a la mantega i deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi translúcid. Ara afegiu-hi una cullerada de farina i sueu la farina, però no la daureu, perquè la mantega es podria amargar ràpidament. Si les cebes comencen a daurar-se lleugerament a la vora de l'olla, està bé...

2 .... ompliu ara de llet, bateu bé i porteu-ho a ebullició, després deixeu-ho coure a foc lent fins que la farina s'hagi combinat amb la llet i la salsa comenci a fer-se més espessa. La quantitat de llet que necessitem cadascú depèn de com t'agradi la salsa (cremosa). Ara es torna a afegir el got de rave picant (també podeu utilitzar rave picant fresc).

Barrejar bé. Ara amaniu amb les espècies de pebre cubeb (també és possible més normal, és clar), sal (també és possible sal iodada senzilla, però no em permeten menjar-la) i finalment afegiu-hi l'anet.

4 .... pelar i rentar, després tallar a trossos i coure en aigua amb sal, escórrer i disposar en un bol. Acostumo a cuinar pastanagues a les patates bullides perquè m'agrada menjar-les, són molt saludables i no tenen hidrats de carboni.

Jo faig servir una tapa especial per cuinar les meves patates, la vora és de silicona, de manera que la vora roman ben tancada. Hi ha un mecanisme automàtic al mànec de la tapa, que s'obre quan es bull l'aigua i evita així que les patates bullin, un gran invent d'aquesta tapa ;-)))

Poseu el filet a les cistelles del vapor i al vapor, tinc un brou a l'olla de sota, així que el peix és especialment saborós i després només cal salar-lo i pebreu-lo una mica.

Peleu el cogombre, talleu-lo per la meitat longitudinalment i rasqueu els pinyols amb una cullera, després aixequeu-lo en un bol i amaniu-ho bé amb les espècies, procurant que hi afegiu la sal i l'oli just abans de menjar (selecció d'olis i vinagres han tingut prou del prestatge de la meva cuina) .... perquè l'amanida de cogombre no s'enfonsi així. Afegiu l'anet - remeneu i FET ;-)))

Els plats s'han d'escalfar prèviament i després segur que tot trobarà el seu lloc. Poseu les rodanxes de clementina per sobre del peix, a alguns també els agrada prendre llimona... doncs és molt versàtil per cuinar 😉

Que aprofiti

* Pebre de Bengala - pebre llarg, calent i lleugerament dolç * Pebre Cubeb, Jawa o també conegut com a pebre de tija