Freeze Mint: hauríeu de beac

Prepareu bé la menta

La menta es pot collir des de la primavera fins a la tardor. Al juny, just abans de la floració, les fulles contenen els olis més essencials. Congela la collita excedent i conserva-la durant uns sis o dotze mesos. Com procedir:

• Si és possible, no separeu les fulles de menta de la tija collida, en cas contrari, perdran l'aroma.
  Per descomptat, no cal que ho feu si voleu congelar la menta i utilitzar-la com a espècia als plats.
• Assegureu-vos de rentar la menta sota aigua freda abans de congelar-la.
• Aleshores, hauríeu d'assecar completament la menta. La millor manera de fer-ho és amb una centrifuga d'amanida.
• Alternativament, podeu utilitzar un drap de cuina.
• Podeu mantenir la menta congelada durant uns 12 mesos. Per tant, etiqueta les bosses o bols de manera llegible perquè tinguis una visió general.

Com congelar la menta sencera

Una bossa de congelador segellable o un recipient hermètic és el recipient perfecte per congelar la menta sencera. Per evitar que els fulls s'enganxin, hauríeu de prendre algunes mesures:

• Escampeu les branques i les fulles de menta netes en una safata, plat o full de paper d'alumini perquè no se superposin.
• En cas contrari, s'enganxaran quan es congelin i no els podreu separar fàcilment.
• Col·loqueu la safata al congelador durant una o dues hores o a la congelació ràpida durant 20 o 30 minuts. Si les fulles estan congelades, podeu apilar diverses capes una sobre l'altra.
• Ompliu ràpidament la menta precongelada, perquè no es torni a descongelar, en un recipient prou gran i etiquetat amb la data.
• Una caixa o bossa de congelador és adequada per a això.
• Consell: empolsar les fulles amb una mica de sucre en pols també pot evitar que s'enganxin.

Congelar la menta ben picada

Aquest mètode és especialment adequat si més endavant voleu utilitzar la menta com a espècia o com a te.

• Podeu arrencar les fulles de menta de la tija i tallar les fulles individuals.
• A continuació, ompliu la menta picada en motlles de glaçons fins que estiguin plens als dos terços.
• Ara només cal afegir una mica d'aigua i posar-ho tot al congelador.
• Per menjar, també podeu utilitzar oli en comptes d'aigua i congelar la menta a l'oli.