Tàrtar congelat: hauríeu de prestar atenció a això

Congela el tàrtar: així és com ho fas

El tàrtar de peix o carn fresc es pot conservar a la nevera durant un o dos dies com a màxim. El millor és embolicar el tàrtar amb paper film per guardar-lo a la nevera.

• Perquè el teu tàrtar duri més, simplement pots guardar-lo al congelador.
• L'emmagatzematge al congelador allarga la vida útil fins a 3 mesos.
• Dividiu el tàrtar en porcions petites i envaseu-los hermèticament en paper film o bosses de congelador.
• Per descongelar, només cal posar el tàrtar a la nevera. D'aquesta manera es pot descongelar lentament sense estar exposat a massa calor.
• La descongelació a la nevera triga de 6 a 12 hores, depenent de la mida de la porció. Si voleu menjar el tàrtar l'endemà, el millor és posar-lo a la nevera la nit anterior.

Com saber si el teu tàrtar s'ha fet malbé

L'ideal és que el gust del tàrtar es conserva quan es guarda al congelador. Un cop descongelat, però, assegureu-vos de comprovar amb cura per assegurar-vos que el tàrtar encara és bo.

• Podeu dir que el vostre tàrtar s'ha fet malbé a primera vista per la consistència viscosa i pegajosa.
• Però un gust àcid i humós també us dirà que el tàrtar ha anat malament.
• Mireu bé: el tàrtar malmès pot estar contaminat amb salmonel·la i no s'ha de menjar sota cap circumstància.