Congelar pastissos: això és important

Aquí hi ha algunes coses a tenir en compte a l'hora de congelar pastissos

No tots els pastissos són aptes per a la congelació. Per tant, no heu de congelar pastissos i pastissos que es proporcionen amb esmalt de pastissos. Per a altres tipus de pastís, cal tenir en compte els punts següents:

• Els bescuits i els pastissos de llevat, les galetes i les bases de pastissos al forn fets de pasta brisa o bescuit es poden congelar especialment bé.
• Deixeu refredar els pastissos acabats de fer durant molt de temps.
• El millor és tallar el pastís en porcions individuals perquè les peces individuals es puguin congelar millor.
• Emboliqueu el pastís completament amb paper d'alumini o poseu-lo en una bossa de congelador. Assegureu-vos d'esprémer l'aire de l'interior tan a fons com sigui possible.
• El pastís congelat es conservarà al congelador durant uns quatre mesos. Després d'això, s'ha de menjar el pastís o, si cal, llençar-lo, ja que perdrà sabor i fermesa.
• Descongela el pastís congelat a temperatura ambient durant unes quatre o sis hores. Assegureu-vos de treure l'embalatge on l'heu congelat.
• Col·loqueu els pastissos fets amb massa de llevat al microones durant uns segons just abans de servir. Això afluixarà la massa.