Mia Lane
Què fer si encara us queden diversos rotllos de l'esmorzar? Només al congelador. Però no és tan fàcil. Com congelar els rotllos i què cal tenir en compte a l'hora de descongelar i coure.
Guardar panets? Congela els panets!
Ja sigui per a una vida útil més llarga o per emmagatzemar-lo: si voleu congelar rotllos, no hi ha cap problema, sempre que presteu atenció a alguns punts. Per gaudir d'un cruixent, només cal descongelar i coure els deliciosos productes de forn. Amb aquests consells, és fàcil de fer.
El millor és congelar rotllos frescos
Els productes frescos de forn són els millors per congelar perquè gairebé no perden el seu gust. Si els rotllets són més vells, una mica secs o durs, ja no s'han de congelar. El mateix passa amb els panets que ja s'han descongelat: la crosta es pot separar de l'interior després de la congelació.
És important empaquetar els rotllos frescos hermèticament, preferiblement fins i tot passar-los l'aspiradora abans d'entrar al compartiment del congelador o al congelador. Hi ha diferents mànigues adequades per a l'embalatge:
- Bosses de plàstic congelador
- Bosses de tela ecològiques
- Llaunes d'acer inoxidable o vidre
- Huiles sostenibles
Si només congeleu els rotllos durant uns dies, n'hi ha prou amb l'envàs de paper del forner.
Congelar panets casolans
Els rotllets casolans són especialment bons per congelar: si traieu els rotllets del forn després de dos terços del temps de cocció normal, els deixeu refredar i després els poseu hermèticament al congelador, els podeu acabar de coure després de descongelar i gaudir-los cruixents. fresc. Així funcionen els rotllos precuits del forner. El millor és congelar els productes al forn en petites porcions que podeu descongelar segons sigui necessari.
Quant de temps pots congelar els panets?
Els panets es poden emmagatzemar al congelador durant un o tres mesos. Els rotllets casolans que encara no estan completament al forn es poden congelar durant quatre o sis mesos. S'aplica el següent: com més temps es congelen els rotllos, més perden l'aroma. Per no perdre el moment adequat, podeu anotar la data de congelació al cas.
La temperatura ideal per congelar rotllos és de menys 18 graus. Si hi ha petits punts blancs als rotllos, no és motlle, sinó petits cristalls de gel: l'anomenada cremada del congelador. Això no és perjudicial i es produeix quan l'aire entra a la caixa.
Descongelar els panets no triga gaire
A causa de la seva mida, els rotllets es poden descongelar molt més ràpid que, per exemple, una barra de pa, que necessita una nit sencera a temperatura ambient. Els rotllos ja estan descongelats després d'una o dues hores. Després les podeu mullar amb una mica d'aigua i coure-les al forn. Si voleu anar més ràpid, també podeu coure panets congelats directament.
Enfornar rotllos congelats: és així de fàcil
Hi ha tres maneres de convertir aquests productes de forn congelats encara durs en delícies cruixents:
1. Enfornar els rotllos al forn
Simplement poseu-ho al forn preescalfat des de congelat i coure a 180 ° C durant uns sis o vuit minuts. Els rotllos casolans que encara no s'han cuinat triguen una mica més. Un bol d'aigua al forn garanteix un resultat especialment cruixent.
2. Enfornar els rotllos al microones
Un microones amb funció de convecció és el millor per coure ràpidament rotllos congelats. De manera semblant al forn, el pa s'ha d'humitejar i després coure en un plat durant un o dos minuts al nivell de potència més alt.
3. Enfornar els rotllos a la torradora
A més, els rotllos congelats també es poden coure amb una torradora. Per fer-ho, haurien de descongelar una mica els panets, tallar-los per la meitat, raspallar-los amb aigua i posar-los a les ranures (no dins!) fins que el pa quedi cruixent.
Sigui quin sigui el mètode que trieu: si voleu congelar rotllos, gaudir-ne més tard i fer-ho tot bé, no us podeu equivocar amb aquests consells.
