John Myers
Es pot congelar realment el tofu? Per descomptat, després de tot, es compon principalment de llet de soja quallada. En realitat, congelar el tofu té dos avantatges. Aquests són els nostres consells.
El tofu està fet de soja. Els blocs blancs resultants són una font de proteïnes d'alta qualitat i proporcionen molts altres nutrients, fent que el tofu sigui un aliment saludable. No és en va que el bean quark sigui popular entre vegetarians i vegans com a substitut de la carn versàtil que es pot fumat, marinat, a la planxa o fregit, per exemple.
Si el tofu de la vostra nevera s'acosta a la seva data de caducitat, o no heu consumit tot el tofu en cuinar o cuinar a la brasa, tenim bones notícies per a vosaltres: el tofu es pot congelar segur. A temperatures sota zero, el producte de soja es pot emmagatzemar fins a sis mesos.
Congelar tofu: com fer-ho
Si voleu congelar tofu, us recomanem el següent procediment:
- Si heu comprat el tofu solt o si el paquet ja s'ha obert, el millor és empaquetar el tofu hermèticament abans de congelar-lo. Això evitarà que es cremi el congelador i evitarà que el tofu s'assequi.
- Si trenqueu o talleu el bloc de tofu abans, es congelarà una mica més ràpid.
- Si l'envàs al buit encara està tancat, simplement podeu posar tot el tofu al congelador.
- Per descongelar el tofu congelat, el millor és posar-lo a la nevera en un plat cobert la nit anterior.
Tofu congelat? Una especialitat!
Quan congeles tofu, no només estàs ajudant a combatre el malbaratament d'aliments, sinó que també gaudeixes d'un benefici culinari: congelar el tofu és una bona idea. El tofu "congelat" es considera una especialitat gastronòmica a algunes parts d'Àsia, per a la qual el tofu (de silicona) es congela intencionadament i només es descongela abans del seu consum.
L'avantatge: la congelació fa que es formin cristalls de gel dins del quark de mongeta, que al seu torn deixen petits forats. Com a resultat, el tofu sembla més fina després de la descongelació que abans. Això té l'avantatge que el producte de soja pot absorbir més salsa o adob durant la preparació i en menjar.
