Formatge de cabra fresc de Hot Stone

La recepta també és apta per al forn. Per a aquesta idea de recepta es va utilitzar com a aperitiu per a la brasa, per això també es va utilitzar la graella. El forn o la graella només s'utilitzen per escalfar les pedres, que és corresponentment més ràpid a la graella a 300 ° C (uns 10 minuts) que al forn. El problema és més probable de trobar pedres adequades. Els nostres provenen de la Valle Maggia, Suïssa / TI i fa més de 20 anys que s'utilitzen.

Primer convertir la pedra en una pedra calenta i posar-la a la graella durant 10 minuts. Mentrestant, pelem i tallem els alls per la meitat. Prepareu la branca de romaní i poseu una mica d'oli d'oliva en una tassa. Torrar una mica el pa a la planxa paral·lel a la pedra.

Sempre poso tres o quatre capes de paper d'alumini al plat. Si encara teniu por dels vostres plats, també podeu utilitzar taules de fusta. Fins ara m'ha funcionat durant els últims 20 anys sense porcellana esquerdada.

La pedra surt de la graella a la placa del paper d'alumini. Raspalleu la superfície del pinyol amb unes quantes pinzellades d'oli d'oliva.

Mig gra d'all: agafeu la forquilla i l'utilitzeu per empènyer l'all cap endavant i cap enrere a la superfície untada de la pedra, pel gust del gust. Després ho deixem bullir amb l'oli d'oliva, el pots menjar al final o deixar-lo fora.

Poseu-hi la branca de romaní per sobre. No serveix (només) l'òptica, sinó que assegura que la moneda de formatge que ara hi ha col·locada no torni a fugir de la pedra. Podeu afegir el formatge que ara corre amb el pa torrat.

Aleshores, les pedres es poden netejar amb detergent i es poden reutilitzar.