John Myers
contingut
show
Ingredients
- 4 Discos Pa de carn
- 3 Cebes
- 1 el Mantega aclarida
- 1 vidre Chícharos
- 1 vidre Talleu les mongetes
- 1 el Mostassa
- 6 el oli de gira-sol
- Sal
- Pebre del molinet
instruccions
- Abans de fregir el pa de carn, vaig fer les amanides.
- Així doncs, escorreu les mongetes i els pèsols per separat i esbandiu breument amb aigua clara. Poseu cada varietat en un bol.
- Barregeu l'amaniment amb el vinagre i l'oli, així com la sal, el pebre i la mostassa. Peleu 1 ceba i després talleu-la finament. Barregeu-ho amb l'amaniment i aboqueu la meitat de cadascuna sobre les amanides i barregeu-les.
- Un cop les amanides estiguin a punt, el pa de carn està posat.
- Poseu la mantega de mantega a la paella i deixeu-la escalfar. Fregiu-hi el pa de carn breument i vigorosament pels dos costats. Acaba de fregir a baixa temperatura.
- Posar calent en un plat al forn
- A la mantega clarificada restant, coeu al vapor les 2 cebes, pelades i tallades a rodanxes, fins que estiguin marrons fosc.
- Poseu 2 llesques de pa de carn a cada plat i poseu-hi unes quantes cebes per sobre.
- Unteu-hi l'amanida de pèsols i l'amanida de mongetes.
