Baguette de ceba fregida

Agafeu un bol i afegiu-hi l'aigua tèbia filtrada, el llevat fresc i el sucre de canya. Barrejar-ho tot ràpidament. A continuació, afegiu-hi la farina pesada i la sal i amasseu-ho en una massa.

Afegiu les cebes fregides i pasteu-les a la massa. A continuació, tapeu el bol de la batedora i poseu-ho en un lloc càlid perquè la massa hi pugui pujar durant una hora. Quan hagi passat, enfarineu una superfície de treball i estireu-hi la massa.

A continuació, donar-li forma a una baguette, enfarinar i posar la baguette en una safata de forn folrada amb paper de forn. Tapeu de nou i deixeu-ho pujar de nou, uns 30 minuts. Mentrestant, preescalfeu el forn a 230 graus de calor superior / inferior.

Afegiu aigua filtrada, més fresca i sucre de canya al bol de la mescla. Estableix-ho a 3 min / 37 ° / nivell 2 perquè s'escalfi tot. A continuació, peseu la farina i la sal i tanqueu. Posar a 3 min/nivell de pastat. A continuació, afegiu-hi les cebes fregides casolanes i poseu-les a 40 segons/nivell d'amassat perquè s'amassa.

Transferiu-ho tot a un bol i tapeu-ho. Posar en un lloc càlid i deixar reposar una hora. Quan hagi passat, enfarineu una superfície de treball i estireu-hi la massa. Doneu forma a la massa en una baguette, enfarineu-la i poseu-la en una safata de forn folrada amb paper de forn.

Torneu a tapar i deixeu-ho reposar uns 30 minuts. Mentrestant, preescalfeu el forn a 230 graus de calor superior / inferior. Quan estigui preescalfat, introduïu la safata per al forn amb la baguette de ceba fregida i coure durant uns 25 o 30 minuts.

A continuació, treure i posar sobre una taula de fusta perquè es refredi. Posteriorment es talla a rodanxes per al seu consum. * Enllaç: pa abundant de cervesa