Xampinyons porcini fregits d'emmagatzematge congelat

Escalfeu la mantega clarificada en una paella, deixeu que els daus de ceba quedin translúcids i ara poseu-hi els ceps ** congelats, després fregiu-los, girant-los sovint, fins que els bolets estiguin descongelats i tinguin un apetitós color marró daurat. Rectifiquem de sal i pebre i servim com a guarnició.

Encara ens quedaven restes del pollastre a la brasa que volia processar. El vaig escalfar amb una salsa de nata lleugera i el vaig servir amb els bolets amb espaguetis. Ens va agradar molt.

** Xampinyons porcini - per al moment en què ja no creixen ...