Pastissos de llevat fregits amb xarop de mel

Primer barregeu la farina i la sal. A continuació, afegiu-hi el llevat. Ara afegiu lentament aigua tèbia fins que la barreja no estigui massa ferma. Ara deixeu que la massa llueixi de manera que es creï el doble de la quantitat de massa.

A continuació, deixeu escalfar l'oli en una paella gran perquè es puguin fregir les boles de llevat. Les boles es poden donar forma fàcilment amb dues cullerades i untar-les amb el greix. Quan estiguin daurats, s'han de treure del greix i, idealment, deixar-los refredar sobre una reixeta. Això també permet que el greix degoti.

El xarop es pot preparar al mateix temps. Porta a ebullició el sucre, la mel, la canyella i l'aigua, fet. Per servir, ruixeu prou les boles de llevat amb l'almívar.