John Myers
contingut
show
Ingredients
Arròs basmati groc:
- 150 g Arròs basmati / cuit aprox. 450 g
- 350 ml Aigua
- 1 culleradeta Sal
- 1 culleradeta Cúrcuma
Arròs basamati groc fregit amb ou, pollastre i verdures:
- 150 g Pollastre (la resta del pollastre rostit!)
- 2 Ous
- 2 grans pessics Sal marina gruixuda del molí
- 1 cda oli de gira-sol
- 1 pastanaga aprox. 60 g
- 0,5 Pebrot vermell aprox. 60 g
- 0,5 Pebrot groc aprox. 60 g
- 1 Ceba aprox. 60 g
- 60 g Pèsols verds congelats
- 1 Ceba tendra aprox. 25 g
- 1 Pebrot vermell
- 1 peça Gingebre de la mida d'una nou
- 4 cda oli de gira-sol
- 1 cda Salsa de soja dolça
- 1 cda Salsa de soja lleugera
- 2 culleradeta Brou de pollastre instantani / alternatiu. 1 culleradeta de glutamat
Servir:
- 2 Stalk Cibulet per guarnir
- Salsa de xili dolça
instruccions
Arròs basmati groc:
- El millor és cuinar l'arròs el dia abans. Per fer-ho, aboqueu l'arròs amb 350 ml d'aigua salada (1 culleradeta de sal) i cúrcuma (1 culleradeta), deixeu-ho bullir breument tot remenant i deixeu-ho coure a la temperatura més baixa durant uns 20 minuts amb la tapa posada. Deixar refredar i guardar a la nevera fins l'endemà.
Arròs basamati groc fregit amb ou, pollastre i verdures:
- Talleu el pollastre a daus molt petits. Bateu els ous amb sal marina gruixuda del molí (2 pessics grans) i enforneu una creps en una paella coberta amb oli de gira-sol (1 cullerada). Deixem refredar i tallem a daus molt petits. Netejar i rentar els pebrots i tallar-los a daus molt petits. Peleu la ceba i piqueu-la finament. Netejar i rentar les cebes tendra i tallar-les a rodanxes fines. Netegeu / decoreu el bitxo, renteu-lo i talleu-lo a daus. Peleu i talleu el gingebre a daus. Escalfeu oli de gira-sol (4 cullerades) en un wok i sofregiu / sofregiu les verdures / el pollastre / els ous (daus de ceba + daus de gingebre, daus de pastanaga, daus de pollastre, daus de pebre vermell, pèsols + rodanxes de ceba tendra i daus d'ou) un després del altres. Amaniu amb salsa de soja dolça (1 cullerada), salsa de soja lleugera (1 cullerada) i brou de pollastre instantani (2 cullerades). Afegir/incloure l'arròs, sofregir/fregir.
Servir:
- Premeu l'arròs basmati groc rostit amb ou, pollastre i verdures per donar-li una forma decorativa, torneu-lo al plat, regeix-ho amb salsa de xili dolç i guarniu-ho amb cebollí i serviu.
Consell:
- Un treball de fragments relativament complex que es pot preparar molt bé. Aleshores, la cocció va relativament ràpida.
