John Myers
De cruixent a tendre
Quina és la teva varietat de poma preferida? El clàssic Boskoop o el modern Kanzi? El més important és que sigui cruixent! Us expliquem les varietats de poma més populars.
Hi havia una vegada una jove que no es podia atrevir a tastar una poma de color vermell brillant. Qui no coneix la història de la Blancaneus i la poma enverinada? La poma en si és almenys tan antiga com la llegenda de la poma enverinada. Molt pocs coneixen varietats antigues de poma com el Kaiser Wilhelm, el cardenal flamejat i el ren d'hivern ratllat. Molts més coneguts són Gala, Pink Lady i Kanzi.
La poma és la fruita preferida dels alemanys. De mitjana, mengem uns 33 kg de fruites petites per any. Gràcies a les diferències podem esperar la fruita d'os durant 12 mesos. A la primavera i l'estiu, perfeccionen les amanides i les paelles de verdures i a la tardor i l'hivern, tenen un bon gust en pastís de poma i pomes al forn.
Des del dolç a l'àcid i enfarinat fins a l'empresa: es cultiven més de 20,000 varietats de poma a tot el món. Tot i que tots provenen d'una família, cada varietat de poma té el seu propi aroma únic. Us expliquem les varietats de poma més populars.
Boskoop
El Boskoop és afruitat i àcid, té un gust lleugerament picant i té una carn ferma i sucosa. És especialment bo per coure. De novembre a abril.
Braeburn
El Braeburn és popular com a dolç. Té un gust cruixent i dolç i té una carn ferma.
Cox Orange
La taronja Cox té una fina acidesa i una polpa ferma. Si la guardeu durant un període de temps més llarg, la poma de principis de tardor es torna lleugerament suau. de finals de setembre a març.
Elstar
L'Elstar té un gust subtilment agre amb una carn sucosa i cruixent. de finals de setembre a maig.
Gala
La Gala és una poma molt popular pel seu aroma dolç i sucosa. Té un sabor especialment deliciós en fresc després de la collita al març.
Granny Smith
El Granny Smith té una aroma àcida per la seva alta acidesa de fruita. La seva carn cruixent i molt sucosa recorda l'olor d'una ametlla espanyola.
Golden Delicious
The Golden Delicious és un veritable artista de canvi ràpid. Al principi, té un gust ferm i cruixent, però amb el temps es torna suau i esmicola. Octubre a juliol.
jonagold
El Jonagold té una fina acidesa combinada amb una dolçor aromàtica. Octubre a juliol.
Canzi
El Kanzi és ferm, cruixent i té una acidesa afruitat i sucosa. El que el fa especial és el seu contingut extraordinàriament alt en vitamina C. Octubre a abril.
Senyora rosa
La Pink Lady té un gust aromàticament dolç i té una carn ferma i cruixent. La temptadora poma és especialment popular entre els nens.
