John Myers
contingut
show
Ghee: una alternativa saludable a la mantega
En principi, el ghee no és més que mantega clarificada.
- Pel que fa a la informació nutricional, no hi ha molta diferència entre la mantega i el ghee. Tanmateix, el ghee és molt més digerible que la mantega.
- La raó d'això rau en la producció de ghee. La proteïna de la llet està completament desnatada de la mantega.
- Això vol dir que les persones al·lèrgiques a la proteïna de la llet també poden consumir ghee.
- Com que el ghee també és sense lactosa, podeu gaudir del menjar fins i tot si sou intolerants a la lactosa.
- Un altre benefici per a la salut del vostre cos és l'àcid linoleic, que està més concentrat en ghee que en mantega.
- L'àcid linoleic és un àcid gras omega-6 essencial, és a dir, un àcid gras insaturat.
- Aquest àcid linoleic no només és necessari per a una pell bella i llisa. També pot ajudar a regular els nivells de colesterol.
Altres avantatges del ghee sobre la mantega
A més dels efectes sobre la salut del teu cos, el ghee té altres avantatges purament pràctics sobre la mantega.
- Per un, podeu escalfar el ghee molt més alt que la mantega. Aquest últim crema, per exemple, des de 175 graus. Atès que l'aigua s'evapora durant aquest procés, la mantega pot esquitxar quan s'escalfa, i possiblement causant cremades a la pell.
- Fins i tot podeu escalfar el ghee a més de 200 graus sense cap problema. Com que l'aigua ja s'evapora durant la producció de ghee, hi ha poc o cap risc d'esquitxades.
- Un altre gran avantatge del ghee és la seva durabilitat. Has de congelar la mantega perquè duri més. En cas contrari, anirà ranci amb el temps.
- El ghee, d'altra banda, es pot emmagatzemar fàcilment fins a nou mesos sense refrigeració. Si el guardes a la nevera, fins i tot pots utilitzar el greix fins a 15 mesos.
