Melmelada de gingebre

Frega la pell de 2 taronges ecològiques - barreja amb 2 cullerades de sucre (si vols, pots treure la ratlladura de les 4 taronges i fer-ne sucre de taronja - recepta al meu llibre de cuina) per a la melmelada de gingebre només necessitem la pell. de 2 taronges

Ara allibereu les 4 taronges orgàniques de la pell amb un ganivet afilat - ja no s'hauria de veure res de la pell blanca - després talleu els filets de taronja entre les pells - agafeu el suc emergent - les llimes de taronja i el suc emergent s'han de donar una mica quantitat d'uns 300 grams

Premeu les restes de pell de taronja a través de la premsa de patates per treure el suc restant - talleu els filets de taronja a trossos petits - premeu les taronges sanguines fins que s'arribi a un volum de suc de 600 ml

Peleu el gingebre fresc i talleu-lo a daus grans: talleu el gingebre confitat a daus petits

Aboqueu suc de taronja sanguina en una olla: premeu els daus gruixuts de gingebre fresc al suc de taronja sanguina a través de la premsa d'all

afegiu-hi el sucre conservant i la barreja de taronja-sucre i ratlladura a l'olla - porteu-ho tot a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts - afegiu-hi l'agar-agar i els filets de taronja picats i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts més - per últim, però no menys important, afegiu-hi el trossejat. gingebre confitat - Aboqueu la melmelada en gots nets mentre està bullint - tanqueu immediatament

Els daus de gingebre confitat es mantenen ferms a la mossegada gràcies a aquest tipus de preparació i donen a la melmelada una puntada especial -val la pena provar- un somni per als amics de gingebre...