John Myers
L'esgotament s'estén quan fas exercici i perds la concentració al teu escriptori: necessites combustible nou! La glucosa ara pot proporcionar energia ràpidament i podem continuar.
Posa't en marxa amb glucosa
Si estem en un estat de rendiment baix, cal alguna cosa dolça: molta gent segueix aquest reflex. I de fet, consumim energia només pensant. La dextrosa pura (glucosa) o sucre, que consta de meitat fructosa i meitat dextrosa, té l'avantatge que l'organisme l'absorbeix ràpidament i fa que el sucre en sang augmenti ràpidament: tornem a sentir-nos més eficients. La glucosa, un component de molts aliments, proporciona energia fresca una mica més lentament perquè el cos primer ha de descompondre els hidrats de carboni a l'intestí. La glucosa es troba principalment al raïm homònim i altres fruites, a la mel i als aliments amb midó com el pa, la pasta i les patates. Qualsevol persona que lluiti per una dieta sense sucre hauria de parar atenció a la quantitat que menja.
Què tan saludable és el tipus de sucre?
El sucre i els carbohidrats en general han caigut recentment en descrèdit com a aliments que engreixen. Quan es tracta de glucosa, en realitat hauríeu de parar atenció a la quantitat, no només a causa de les calories. A causa de la ràpida absorció a la sang, el sucre simple no dura gaire i aviat pot tenir desitjos. Es gaudeix amb moderació, però no hi ha res dolent a xuclar un caramel de dextrosa de tant en tant com a font ràpida d'energia. Es recomana als diabètics tipus 2 que portin sempre una mica de glucosa: en cas de sobredosi d'insulina, poden prevenir la hipoglucèmia amb la glucosa disponible. Si pateixes intolerància a la fructosa, pots augmentar la teva tolerància a la fructosa si consumeixes glucosa al mateix temps. El menú no ha de contenir exclusivament aliments sense fructosa o receptes baixes en fructosa.
Ús de dextrosa a la cuina
Podeu utilitzar glucosa pura en forma de xarop de glucosa en pols o líquid per coure pastissos, endolcir postres, cremes i gelats o refinar begudes. L'almívar, en particular, té propietats avantatjoses: fa que els gelats, els farcits de praliné i les glaçades (per exemple, delicioses pastes de glaçat de mirall) siguin agradables i cremoses. Podeu comprar-lo ja fet o simplement fer-lo vosaltres mateixos bullint la dextrosa en aproximadament tres vegades la quantitat d'aigua tot remenant i afegint-hi aigua fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada. En pots tancats hermèticament, el suc de glucosa es conservarà durant aproximadament un any.
