John Myers
Formatge de cabra fregit en pernil serrano sobre enciam romaní calent amb mostassa de figues
El formatge de cabra perfecte fregit en pernil serrà sobre enciam calent amb mostassa de figues recepta amb una imatge i instruccions senzilles pas a pas.
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
- 50 g de mostassa de figues
- 10 unitats. Llesques de pernil serrano
- 3 Pc. Escalunyes
- 2 Pc. Rotllet de formatge de cabra
- 2 cullerada de pinyons
- 2,5 Pc. Enciam romaní
- Sal
- Pebre
- Sugar
- Preescalfeu el forn a 150 °C d'aire circulant o 170 °C de calor superior/inferior. Peleu i piqueu finament les escalunyes. Rentar l'enciam romaní i tallar-lo per la meitat longitudinalment. Talleu el formatge de cabra en 10 làmines i emboliqueu cadascuna d'elles amb 1 llesca de pernil serrà. En una paella sense oli, rostim els pinyons a foc mitjà durant uns 2 minuts fins que estiguin daurats. A continuació, traieu-lo de la paella i deixeu-lo refredar. Aboqueu oli d'oliva en aquesta paella i fregiu les rodanxes de formatge de cabra embolicades a baixa temperatura durant 1 minut per cada costat. A continuació, retireu-lo de la cassola, poseu-lo en una safata coberta amb paper de forn i poseu-ho al forn preescalfat durant 6 minuts. Mentrestant, afegiu les escalunyes i l'enciam romaní a la paella que heu utilitzat anteriorment i hi fregiu-hi a temperatura mitjana durant aproximadament 1 minut. Salpebrem amb una mica de sal, 2 cullerades de sucre, el vinagre de vi blanc i el pebre al gust. Col·loqueu l'enciam romaní i el formatge de cabra fregits amb pernil serrano en un plat i guarniu-los amb mostassa de figues i pinyons.
