John Myers
contingut
show
Ingredients
Filet gourmet:
- 1 empacar Bordelaise amb crosta d'herbes picant / 400 g congelats
Coli-rave cremós:
- 1 Kohlrabi 600 g / netejat 400 g
- 1 culleradeta Sal
- 1 Ceba aprox. 50 g
- 1 cda Mantega
- 2 grans pessics de sal
- 2 grans pessics de pebre
- 1 gran pessic de nou moscada
- 100 ml Brou de verdures (1 culleradeta instantània)
- 1 Crema de cuina (100 g)
- 0,5 Tassa Julivert desplumat
- 1 cda midó alimentari
Puré de pastanaga, api i patates:
- 300 g Patates
- 100 g Pastanagues
- 100 g Api
- 50 g Daus de ceba
- 1 culleradeta Sal
- 2 cda Crema de cuina
- 1 cda Mantega
- 1 gran pessic de sal
- 1 gran pessic de pebre
- 1 gran pessic de nou moscada
instruccions
Filet gourmet:
- Cuinar / coure el filet gourmet al forn segons les instruccions del paquet (aquí: a 225 ° C / 45 minuts)
Coli-rave cremós:
- Peleu i talleu el coli-rave a quarts, talleu-lo a bastonets (aquí amb un ajudant de cuina de Ge-nius), escalfeu-lo en aigua amb sal (1 culleradeta) uns 3 minuts i escorreu-ho. Peleu i talleu la ceba. Renteu el julivert, agiteu-lo i traieu-lo fi. En una paella amb mantega (1 cullerada) sofregiu els daus de ceba enèrgicament / sofregiu, afegiu-hi els bastonets de col-rave i sofregiu-los breument. Desglaçar/abocar el brou de verdures (100 ml) i rectificar amb sal (2 pessics grans), pebre (2 pessics grans) i nou moscada (1 pessic gran) i coure amb la tapa tancada durant uns 6 - 8 minuts. Afegiu-hi la nata de cuina (100 g) i el julivert desplumat i reduïu-ho tot una mica. Barregeu la maizena (1 cullerada) amb una mica d'aigua freda i afegiu-hi. Tan bon punt espesseixi tot, traieu la paella del foc.
Puré de pastanaga, api i patates:
- Peleu i trossegeu les patates, l'api, les pastanagues i les cebes. Coure en aigua amb sal (1 culleradeta) uns 25 minuts i escorreu-ho. Afegiu-hi la nata de cuina (2 cullerades), la mantega (1 cullerada), la sal (1 pessic gran), el pebre (1 pessic gran) i la nou moscada (1 pessic gran) i treballeu enèrgicament amb el picador de patates.
Servir:
- Serviu el filet gourmet Bordelaise amb kohlrabi cremós i pastanaga, api i puré de patates. Decorar amb julivert si cal.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 148kcalHidrats de carboni: 14.7gProteïna: 1.5gGreix: 9.2g
