Ratllar el formatge correctament: els millors consells

Consell 1: poseu el formatge al congelador abans de ratllar

El problema de ratllar el formatge és que s'enganxa al ratllador i només deixa una massa pastosa. Podeu contrarestar el problema amb el compartiment del congelador.

• Per tant, poseu el formatge al congelador durant aproximadament una hora abans de ratllar. Això és útil perquè fa que sigui més ferm i menys probable que deixi un residu enganxós.
• A continuació, ratlleu el formatge com ho farieu normalment i veureu que és molt més ferm i adherent. A més, com més gran es queda molt més net.

Consell 2: Pinteu el ratllador de formatge amb oli abans

Si no teniu tant de temps, també podeu utilitzar oli. Us mostrem com funciona:

• Lubriqueu el ratllador amb oli. El millor és utilitzar un oli que sigui el més adequat o neutre possible, depenent de com es processi, en cas contrari, el gust s'escaparà ràpidament al formatge.
• Ara ratlleu el formatge com sempre i veureu que la ratlladura és molt més fàcil de fer a mà. Tampoc hi ha gairebé cap residu amb aquesta variant.

Consell 3: utilitzeu només ratlladors de formatge d'alta qualitat

També és important que utilitzeu el ratllador adequat. Perquè només així es pot triturar el formatge perfectament. Segons el formatge i el ratllador, pot ser una bona idea tallar el formatge en porcions més petites abans. Bàsicament, hauríeu de parar atenció al següent:

• Utilitzeu només ratlladors de bona qualitat per fer petites tires de formatge. Això és important perquè encara que les fulles del ratllador no siguin bones, fàcilment es poden "greixar" i tindreu problemes per triturar el formatge.
• Si utilitzeu un ratllador manual o elèctric, no importa a l'hora de triar. Aquí depèn dels vostres desitjos individuals. Podeu obtenir bons resultats amb les dues variants.