Pastís de l'illa de por de Halloween

Primer preparo la gelatina. Per a la gelea verda, escalfo 850 ml d'aigua amb 200 g de sucre i hi dissol la gelea verda. Trec una mica de la gelea verda i afegeixo una mica de colorant alimentari blau perquè quedi una mica més fosc. Per a la gelea vermella, escalfo 640 ml d'aigua amb 100 g de sucre i hi dissol la gelea vermella. Després les dues gelees es posen a la nevera fins que estiguin a punt de gelificar.

Galeta de xocolata Agafo les bases de galetes al forn el dia abans i tallo la gran en 3 bases, la petita la vaig tallar una vegada en 2 bases i la tallo per la meitat des de dalt per formar una mitja lluna.

Per a la crema, primer barregeu el mascarpone amb la crema de torró de fruits secs. Poseu una mica de nata al mig d'un plat de pastís i poseu-hi la 1a base de pastís. Això dóna a la base del pastís una millor retenció. A continuació, repartiu una mica de nata sobre la base del pastís. Col·loqueu el 2n pis a sobre, torneu a repartir la crema per sobre i poseu-ho al 3r pis. Ara, com vulgueu, cobreix els pisos més petits amb crema. Després primer a la nevera perquè quedi una mica més ferm.

Al cap d'aproximadament 1 hora, talleu el pastís com vulgueu. Si voleu, podeu formar unes quantes muntanyes amb les restes del pastís i col·locar-les al pastís.

Per al ganache, primer es talla la xocolata finament i es posa en un bol. S'escalfa la nata i s'aboca sobre la xocolata i es remena tot bé fins que la xocolata s'hagi dissolt completament. A continuació, recobrir tot el pastís amb el ganache fosc. Algunes peces decoratives com petxines, etc. que haurien de quedar sota l'aigua amb una mica de ganache i posar-les a la nevera uns minuts.

Col·loqueu un anell de pastís al voltant del pastís i tanqueu-lo bé. Col·loqueu la primera gelea gelificada de color blau als espais entre la vora i el pastís i repartiu-ho bé. A continuació, ompliu a poc a poc la gelea verda i després la vermella en petites quantitats i aneu posant-la a la nevera perquè el líquid es solidifiqui i no s'escapi.

Quan la gelea s'hagi posat, el caramel de Halloween es pot unir al pastís amb una mica de ganache. El pastís s'ha de refredar bé abans de servir. Afluixeu amb cura la vora del pastís amb un ganivet. És més fàcil si el ganivet s'escalfa abans. A continuació, poseu el pastís sobre una taula ben decorada.

Et desitjo un Feliç Halloween!