John Myers
contingut
show
Ingredients
- 400 g 500 g de fetge de pollastre congelat / netejat
- 250 g Cebes
- 4 cda oli de cacauet
- 1 cda Salsa hoisin dolça
- 1 cda Salsa de soja dolça
- 1 cda xerès
- 1 cda Salsa de soja lleugera
- 0,5 culleradeta Glutamat
- 4 grans pessics Sal marina gruixuda del molí
- 4 grans pessics Pebre colorit del molí
- 200 ml Brou de pollastre (1 culleradeta de brou instantani)
- 1 cda Midó de tapioca
- 100 g Arròs basmati
- 300 ml Aigua
- 0,5 culleradeta Sal
- 0,5 culleradeta Cúrcuma mòlta
- 2 * ½ raves per guarnir
instruccions
- Descongelar el fetge de pollastre a temps, rentar-lo bé en un colador de cuina, netejar/treure els tendons i tallar-lo a trossos. Peleu les cebes, talleu-les a quarts, talleu-les a trossos i munteu-les a trossos. Escalfeu el wok, afegiu oli de cacauet (2 cullerades), escalfeu, fregiu el fetge de pollastre enèrgicament / sofregiu-lo i feu-lo lliscar fins a la vora del wok. Afegiu-hi oli de cacauet (2 cullerades) i sofregiu-hi les cebes tallades a rodanxes. Amb salsa hoisin (1 cullerada), salsa de soja dolça (1 cullerada), cirera (1 cullerada), salsa de soja lleugera (1 cullerada), glutamat (½ culleradeta), sal marina gruixuda del molí (4 pessics grans) i pebre de color del molí (4 pessics grans). Aboqueu-hi el brou de pollastre (200 ml) i deixeu-ho tot a foc lent durant uns 5 - 6 minuts. Finalment, espessiu amb el midó de tapioca (1 cullerada) dissolt en una mica d'aigua freda. Bulliu l'arròs basmati (100 g) amb aigua salada (300 ml d'aigua / ½ culleradeta de sal) i la cúrcuma mòlta (½ culleradeta), remeneu i cuini al nivell més baix durant uns 20 minuts. Premeu l'arròs basmati en una tassa i gireu-lo al plat. Afegiu-hi el fetge de pollastre abundant amb ceba i guarniu amb mig rave cadascun, serviu.
