Kaiserschmarrn cordial

Talleu les cebes tendra a anelles. Escalfeu oli d'oliva en una paella i sofregiu-hi breument el pernil tallat a daus i la ceba tendra. Barregeu la farina, el rovell d'ou, la llet i l'aigua mineral en una massa i amaniu-ho amb sal, pebre, nou moscada i farigola. Bateu les clares ben rígides. Afegiu els daus de pernil amb la ceba tendra a la massa. Afegiu la clara d'ou i incorporeu-hi amb cura. Escalfeu la margarina en una paella i fregiu aproximadament una quarta part de la massa pels dos costats, després talleu-la a trossos petits a la paella i fregiu-la breument. Feu el mateix amb els 3 quarts restants.