John Myers
contingut
show
Ingredients
- 430 g ½ col de punta / netejat
- 275 g Patates
- 50 g Pernil de cate a daus
- 125 g 2 cebes tendres grans
- 100 g 1 Ceba
- 50 g 1 pebrot vermell de punta
- 1 gra d'all
- 1 tros de gingebre de la mida d'una nou
- 1 bitxo verd
- 1 cda Mantega
- 1 cda oli de gira-sol
- 1,5 litre Brou de verdures (6 culleradetes de brou instantani)
- 0,5 culleradeta Llavors de comí senceres
- 0,5 culleradeta Comí sencer
- 0,5 culleradeta Curry suau en pols
- 0,5 culleradeta Pebre vermell dolç
- 3 grans pessics Sal marina gruixuda del molí
- 3 grans pessics Pebre colorit del molí
- 200 g 4 crakowers de pernil elaborat
- 100 ml Crema de cuina
- 4 cda Crema agra
instruccions
- Talleu la tija de col punxeguda en forma de falca i talleu / munteu la col a trossos. Pelar, rentar i tallar les patates. Netejar i rentar les cebes tendra i tallar-les a rodanxes. Peleu i talleu la ceba. Netejar, rentar i tallar els pebrots punxeguts. Peleu i talleu finament el gra d'all i el gingebre. Netegeu / decoreu el bitxo, renteu-lo i talleu-lo a daus. En una cassola gran, escalfeu la mantega (1 cullerada) amb oli de gira-sol (1 cullerada) i hi fregiu-hi el pernil tallat a daus. Afegiu-hi el pebrot tallat a daus, la ceba tallada a daus, els grans d'all tallats a daus, el gingebre tallat a daus i els pebrots picats i fregiu-los amb ells. Afegiu-hi els anells de ceba tendra i la col tallada a rodanxes i fregiu-los amb ells. Desglaçar / abocar el fumet de verdures (1.5 litres) i afegir-hi comí sencer (½ culleradeta), comí sencer (½ culleradeta), pols de curri suau (½ culleradeta), pebre vermell dolç (½ culleradeta), sal marina gruixuda del molí (3 Pessics forts) i pebrot de colors del molí (3 pessics grans). Deixeu que tot bulli / bulli amb la tapa posada durant uns 25 minuts. En els últims 5 minuts incorporeu la nata (100 ml) i afegiu-hi el krakauer de pernil (4 peces). Serviu el abundant guisat de col amb una mica de crema agra i una galeta de pernil.
