John Myers
contingut
show
Ingredients
- 1 Carbassa Hokkaido aprox. 1 kg / netejat 650 g
- 2 Pastanagues d'uns 200 g
- 2 Patates ceroses aprox. 200 g
- 1 Ceba aprox. 100 g
- 2 Dents d'all
- 1 peça Gingebre aprox. 25 g
- 1 Pebrot vermell
- 1 cda Mantega
- 1 cda oli de gira-sol
- 750 ml Brou de verdures (3 culleradetes instantània)
- 150 ml Crema de cuina
- 150 ml Llet de coco
- 150 ml Suc de taronja (2 taronges)
- 2 cda Coriandre congelat
- 2 culleradeta Sugar
- 1 culleradeta Curry suau en pols
- 1 culleradeta Cúrcuma mòlta
- 1 culleradeta Sambal oelek
- 4 grans pessics Sal marina gruixuda del molí
- 4 grans pessics Pebre colorit del molí
- 1 Ceba tendra
- Formatge Creme Fraiche
instruccions
- Netegeu / decoreu / peleu la carbassa Hokaido i la trossegem a daus. Pelar, rentar i tallar les patates. Peleu les pastanagues amb el pelador i les trossegem a daus. Pelar les cebes i tallar-les. Peleu el gingebre i els grans d'all i els trossegem ben petits. Netegeu el pebrot, renteu-lo i talleu-lo a daus ben petits. Talleu les taronges a la meitat i premeu-les. Escalfeu la mantega (1 cullerada) i l'oli de gira-sol (1 cullerada) en una cassola i sofregiu els daus de dues cebes amb els daus d'all, els daus de gingebre i els daus de bitxo enèrgicament. Afegiu-hi els daus de carbassa, els daus de patata i els daus de pastanaga i salteu-los breument. Desglaçar / abocar el brou de verdures (750 ml). Afegiu llet de coco (150 ml), nata de cuina (150 ml) i suc de taronja (150 ml) i barregeu-ho amb sucre (2 culleradetes), curri suau en pols (1 culleradeta), cúrcuma mòlta (1 culleradeta), sambal oelek (1 culleradeta). ), sal marina gruixuda del molí (4 pessics grans) i pebre de color del molí (4 pessics grans). Cuini tot a foc lent amb tapa durant uns 20 minuts. Mentrestant, peleu i renteu les cebes tendra i talleu-les a rodanxes fines. Sopa abundant de carbassa amb un toc asiàtic, esquitxada calenta amb un rajolí de crema fresca i anells de ceba tendra, servir.
