John Myers
El cànem és un d'aquells aliments que es caracteritzen per la seva inusualment alta densitat de nutrients i els nutrients i substàncies vitals dels quals estan presents en una forma tan equilibrada que també s'anomenen superaliments.
La marihuana i el cànem no són necessàriament el mateix
La marihuana, l'oli de cànem i l'oli de CBD es deriven de la planta de cànem. Tanmateix, l'oli comestible de les llavors de cànem o l'oli de CBD en particular s'obté de l'anomenat cànem industrial. Es tracta d'una varietat de cànem que no conté cap substància embriagadora (THC, tetrahidrocannabinol), de manera que ningú s'ha de preocupar de tenir problemes amb la llei només per consumir productes de cànem sans i deliciosos.
Si voleu fumar marihuana o coure galetes de haxix, el cànem no és adequat per a això. Aleshores, hauríeu d'obtenir llavors especials, de les quals sorgiran plantes amb flors que contenen THC, cosa que, per descomptat, no hauria de ser una recomanació, ja que el cultiu de cànnabis encara no és realment legal a Alemanya.
Cànem de planta miracle
Curiosament, fins a la dècada de 1800, alguns estats nord-americans encara consideraven com un delicte negar-se a cultivar cànem. Fins i tot podríeu pagar els vostres impostos amb cànem. I durant la Segona Guerra Mundial, aquells pagesos i els seus fills que es dedicaven al cultiu del cànem van quedar exempts del servei militar. Per què el cànem era tan important i valuós aleshores?
Jack de tots els oficis de cànem
Es feia un analgèsic amb cànem. Les teles i la roba es podrien fer amb cànem. Les cordes i les cordes dels vaixells es feien amb cànem. El paper es feia amb cànem (que protegia els boscos). Artistes dotats com van Gogh o Rembrandt van crear les seves obres amb lli de cànem. Les pintures i vernissos es produïen amb oli de cànem. El cànem fins i tot es podria convertir en cotxes i combustible.
El cànem protegeix el medi ambient i millora el sòl
A més de tots aquests innombrables usos, el cànem és una planta extremadament frugal que prospera en gairebé qualsevol sòl amb poca o cap fertilització. El cànem gairebé no és susceptible a malalties o plagues i de manera independent suprimeix qualsevol creixement de males herbes. Per tant, els pesticides i herbicides són superflus en el cultiu del cànem. Al mateix temps, es considera que el cànem millora l'estructura del sòl i la fertilitat del sòl.
El cànem substitueix el petroli i protegeix els boscos
En resum, tot el que es pot fer amb petroli es podria fer amb cànem. Tot el que també es pot produir a partir de cel·lulosa de fusta es pot produir a partir de cànem. Però això no encaixava en el concepte d'alguns grups influents.
A la dècada de 1930, les grans corporacions van sol·licitar patents per a la producció de diversos plàstics a partir del petroli, i els poderosos magnats del paper esperaven obtenir milions de beneficis amb la venda dels seus propis boscos.
Aplicació de la prohibició del cànem
Va començar la gran campanya contra una planta innocent. El cànem va ser culpat de gairebé tots els mals de la societat de l'època. Ja fos addicció a les drogues, assassinats, accidents de cotxe o immoralitat, el cànem era el culpable. Tanmateix, els mitjans de comunicació no van dir ni escriure “cànem” sinó “marihuana”.
La gent associa massa coses positives i útils amb el cànem. Així doncs, es va crear el nom inventat de marihuana per tal de poder promoure la incitació de la societat contra el cànem de manera ràpida i sostenible.
Com a resultat, molta gent ni tan sols sabia que la marihuana i el cànem eren les mateixes coses. Van donar suport a difamar el cànem i fer complir una prohibició del cànem, cosa que mai haurien fet si haguessin sabut la veritat, és a dir, si haguessin sabut que una prohibició de la marihuana també els allunyaria el cànem.
El cultiu de cànem estava prohibit
L'any 1961 finalment es va fer a tot el món: la marihuana, àlies cànem, es va posar en peu d'igualtat amb els opiacis i pràcticament només s'esmentava al mateix temps que les drogues perilloses.
A Alemanya, l'any 1982 va entrar en vigor una nova llei d'estupefaents, que prohibia completament el cultiu de cànem. Només 15 anys després es va permetre de nou en casos aïllats, però només sota determinades condicions i condicions estrictes.
I així avui trobeu amb més freqüència productes de cànem en algunes botigues especialitzades i en botigues d'aliments naturals ben assortides: hi ha llet de cànem, mantega de cànem, llet de cànem, cervesa de cànem, tèxtils de cànem, paper de cànem, oli de cànem, fibra de cànem, cànem. galetes, te de cànem, xocolata de cànem, matalassos de cànem, cosmètics de cànem, fruits secs de cànem i ocasionalment també la valuosa proteïna de cànem.
El cànem com a aliment
Les llavors de cànem, els petits fruits secs de cànem, eren un dels aliments bàsics més importants de moltes civilitzacions antigues. Els científics van descobrir que el cànem es cultivava i s'utilitzava a la Xina, l'Índia, Babilònia, Pèrsia, Egipte i cultures d'Amèrica del Nord i del Sud.
Per descomptat, aquestes persones també utilitzaven la planta per fer corda i roba, però la llavor de cànem s'utilitzava amb preferències particulars en l'alimentació. Els fruits secs de cànem es menjaven purs, es van triturar en una farina extremadament rica en proteïnes o es van processar en oli i mantega.
Vitamines del cànem
Els fruits secs de cànem contenen quantitats riques d'antioxidants, així com vitamines E i vitamines B. El cànem és una excel·lent font de vitamina B2 (riboflavina). Fins ara, la carn i els lactis s'han considerat sempre les fonts més riques de vitamina B2. En el cànem, però, trobareu molt més vitamina B2 que en productes animals (tret que us agradi menjar fetge).
Entre altres coses, la vitamina B2 té un paper important en la construcció muscular, la formació d'hormones de l'estrès, la glàndula tiroide, els ulls i l'agudesa visual, així com en la cura de la pell. Les cantonades de la boca esquerdades, els llavis esquerdats, els ulls ardents i la pell escamosa del nas, la boca, el front o les orelles són possibles signes d'una deficiència de vitamina B2.
El cànem és una font ideal de proteïnes
Les llavors de cànem també consten d'un 20 a un 24 per cent de proteïna pura i d'alta qualitat en forma de tots els aminoàcids essencials que els humans necessiten per construir la pròpia proteïna del cos.
Això fa que el cànem sigui una de les poques plantes que, d'una banda, ofereixen un perfil d'aminoàcids complet per als humans i, d'altra banda, també tenen aquesta valuosa proteïna biodisponible en quantitats suficients.
El cànem afavoreix la construcció muscular
Entre els aminoàcids presents a la proteïna de cànem hi ha grans quantitats dels dos aminoàcids que contenen sofre, metionina i cisteïna. Entre d'altres intervenen en la desintoxicació de les cèl·lules i en la producció d'enzims vitals. A més, el cànem és ric en els anomenats aminoàcids de cadena ramificada (leucina, isoleucina, valina), que són necessaris per al creixement i la reparació muscular.
La proteïna de cànem és similar a la proteïna humana
Gairebé el 60 per cent de les proteïnes de cànem consisteixen en una proteïna anomenada edestina, que és encara més fàcil de digerir que la proteïna de soja. La major part del 40 per cent restant es troba en forma d'albúmina. L'albúmina i l'edestina tenen estructures moleculars molt semblants a les proteïnes humanes.
Per aquest motiu, la proteïna del cànem s'absorbeix molt ràpidament i, per exemple, es pot convertir fàcilment en immunoglobulines del nostre sistema immunitari, que tenen un paper important en la lluita contra les infeccions.
Proteïna de cànem: els possibles usos
La proteïna de cànem (de 2 a 3 cullerades per dia) es barreja simplement amb sucs, aigua o el teu batut preferit i begut. Els esportistes o persones en situacions extremes prenen la quantitat recomanada dues vegades al dia (els atletes prenen la proteïna de cànem almenys 30 minuts abans de l'entrenament).
No obstant això, la proteïna de cànem també pot refinar meravellosament les receptes de pa (fins a un 10 a 20 per cent de la quantitat total de farina) i dóna als productes de forn, ja siguin dolços o salats, una aroma de nou.
El cànem conté àcids grassos omega-3
Se sap que la majoria de les persones pateixen una proporció desfavorable d'àcids grassos. El ric consum de carn i llet (d'animals que s'alimenten de gra en lloc de fenc, herba i herbes), però també el consum acrític d'olis vegetals produïts industrialment fa que la majoria de la gent consumeixi molts àcids grassos omega-6 i només consumeix menys. àcids grassos omega-3.
L'Organització Mundial de la Salut recomana una proporció de 4:1 entre els àcids grassos omega-6 i omega-3. Tanmateix, la dieta occidental normal proporciona una proporció entre 20:1 i 50:1.
El cànem ofereix una proporció òptima d'àcids grassos
Una proporció tan desfavorable d'aquests dos àcids grassos provoca afavoreix i intensifica tot tipus de processos inflamatoris. B. inflamació de les articulacions, problemes cardiovasculars, trastorns nerviosos crònics i molt més.
El cànem o l'oli de llavors de cànem (oli de cànem) és l'única planta que conté la proporció òptima d'àcids grassos omega de 3.75:1 (omega-6 a omega-3) i per tant és una part excel·lent d'una dieta antiinflamatòria.
El cànem conté l'àcid gamma-linolènic rar
A més, el cànem és una de les poques plantes oleaginoses que conté àcid gamma-linolènic (GLA). El GLA només es pot trobar en quantitats significatives en oli de llavors de cànem, oli de borratja, oli d'onagra, oli de llavors de magrana, oli de grosella negra i espirulina.
A causa de l'escassetat general de GLA, una gran part de la població no té aquest important àcid gras, que té un efecte extremadament positiu en els processos inflamatoris (p. ex. en neurodermatitis, artritis reumatoide, neuropatia diabètica, etc.) i en un equilibri hormonal saludable. (p. ex. B. en la síndrome premenstrual). Les quantitats suficients de GLA també milloren visiblement la pell i condueixen a ungles fortes i cabells bonics i plens.
El cànem ajuda a la desintoxicació del cos
El GLA també activa considerablement els processos metabòlics. L'àcid gras assegura que el greix emmagatzemat s'utilitza de manera més eficaç per a la producció d'energia i, per tant, es descompone més ràpidament. El GLA també participa en el bon funcionament del sistema de subministrament d'energia cel·lular anomenat bomba de sodi i potassi.
La bomba de sodi i potassi subministra nutrients a les cèl·lules mentre elimina els residus tòxics de la cèl·lula. Si la bomba de sodi i potassi no funciona correctament, les toxines s'han d'emmagatzemar a les cèl·lules, les cèl·lules es tornen susceptibles al mal funcionament i tot el metabolisme s'alenteix notablement. Per tant, el cànem està implicat significativament en la desintoxicació suau de l'organisme.
Oli de cànem a la cuina
Ja són suficients 20 grams d'oli de cànem d'alta qualitat per cobrir les necessitats diàries dels àcids grassos essencials més importants. L'oli de cànem és adequat per cuinar al vapor i guisar, però mai s'ha d'utilitzar per fregir o fregir.
El millor és abocar l'oli sobre el menjar cuinat acabat. A la cuina d'aliments crus, l'oli aromàtic combina de meravella amb amaniments d'amanides, adobs, dips o batuts.
