Pollastre a les herbes amb crosta de mel

Dividiu el pollastre al mig pel costat del pit i desplega. Retalla l'excés de greix i pell. Fondre la mantega en una cassola i remenar-hi la mel. Afegiu-hi les herbes i condimenteu amb sal, pebre i condiment de pollastre. Pinteu el pollastre per dins i per fora amb la barreja de mantega. Desplegar, posar sobre una graella i rostir al forn preescalfat a 175 °C durant uns 45 minuts. Si cal, cobreix amb paper de forn durant la primera meitat del temps de rostit, en cas contrari, la mel es tornarà negra ràpidament.