John Myers
contingut
show
Ingredients
pastís de xocolata
- 300 g Mantega
- 300 g Xocolata 70% cacau
- 1 cda Mantega
- 1 cda Sugar
- 6 Ous
- 1 pessigar Espècia de pa de gingebre
- 1 pessigar Canina
- 300 g Ametlles mòltes
- 300 g Sugar
- 1,5 paquet Sucre vainilla
Pesto d'estragó-menta-ametlla
- 30 g Ametlles
- 1 cda Estragó acabat de picar
- 1 cda Menta picada
- 60 ml Aigua
- 60 g Sugar
Gelat de menta
- 50 g Menta
- 1 L Llet
- 2 cda Xarop de menta
- 2 cda Iogurt turc
- 2 cda Batida de Coco
- 180 g Sucre en pols
instruccions
pastís de xocolata
- Per al pastís de xocolata, fonem la mantega amb la xocolata al bany maria.
- Unteu les llaunes i traieu-les (preferiblement motlles de magdalenes petites). A continuació, barregeu la barreja de xocolata i mantega amb la resta d'ingredients i aboqueu la barreja als motlles. Posem al forn preescalfat a 160 º C i enfornem durant 10 minuts.
pesto
- Per al pesto, rosteix les tires d'ametlla a la paella sense greix. Esquinça l'estragó i la menta. Poseu-ho tot en un picador i barregeu-ho ben finament.
- Per al xarop, poseu a ebullició 60 g de sucre i 60 g d'aigua i deixeu-ho refredar. Barrejar amb les ametlles triturades i les herbes.
Gelat de menta
- Per al gelat de menta, porteu la menta a ebullició a la llet. Cuini a foc mitjà durant uns 10-15 minuts. Tamisar la llet de menta bullida i posar-la en una tassa de mesura. Ara hauria de quedar almenys 500 ml. (Si no, ompliu amb nata).
- Ara afegiu-hi la llet de coco, el xarop de menta, el iogurt turc, la Batida de Coco i el sucre en pols i remeneu-ho tot.
- Ara ompliu-lo en un recipient adequat per al compartiment congelador i poseu-lo al compartiment frigorífic durant almenys 9 hores. Cal tenir cura de no omplir excessivament el gelat al recipient. Per obtenir un gelat extra cremós, remeneu cada 45 minuts fins que quedi congelat.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 303kcalHidrats de carboni: 32.1gProteïna: 4.5gGreix: 17g
