John Myers
El coriandre és un d'aquests ingredients on les opinions difereixen: o t'encanta o l'odies. Fins i tot se sospita que això podria ser genètic. Els amants del coriandre apreciaran el seu sabor fort i característic i el seu ús flexible com a pesto o en adobs. Aquells a qui no els agrada el coriandre es desanimaran pel gust una mica "sabonós".
El coriandre és una herba típica del sud-est asiàtic que es pot utilitzar des de la llavor fins a l'arrel fins a l'herba verda. Com a llavor, es pot utilitzar molt bé per al curri o plats de carn rostint-les abans en una paella.
Les arrels es poden processar en pastes d'espècies i curri, separades de la resta de l'herba, netejar-les i tallar-les i després picar-les en una batedora.
Simplement podeu rentar el coriandre, assecar-lo i treure les fulles o tallar-les juntament amb les tiges fines. El coriandre va molt bé amb sopes, amanides, plats de verdures, curri, carn, peix i aus de corral. Va bé amb gairebé tots els plats asiàtics i els dóna una nota fresca al final.
Com puc utilitzar el coriandre fresc?
Només has de rentar el coriandre fresc, agitar-lo, treure les fulles fines i tallar-lo. Però també pots tallar les tiges delicades! En el nostre vídeo, Cornelia Poletto us mostra com es fa. També podeu arrencar les fulles amb cura amb els dits.
Quant coriandre pots menjar?
Llevat que es prescrigui el contrari, la dosi mitjana diària és de 3 g del fàrmac.
Què fa el coriandre al cos?
Amb els seus nutrients que promouen la salut, diversos olis essencials i proteïnes, el coriandre pot ajudar amb moltes malalties. Té un fort efecte antiinflamatori, antibacterià i millora la circulació. També té un efecte fungicida i, per tant, inhibeix el creixement dels fongs.
Quin gust té el coriandre?
Com té el coriandre? Les herbes fresques destaquen pel seu gust fresc i alhora cítric i s'utilitzen principalment en la cuina asiàtica per a amanir.
Per què el coriandre té gust de sabó de plats?
És important saber-ho: hi ha diversos aldehids que són responsables del sabor distintiu del coriandre i aquests compostos químics també són un subproducte de la fabricació de sabó.
Per què el coriandre té un gust tan brut?
Gairebé cap planta evoca més emocions que el coriandre. Es diu que el "gen del coriandre" és el culpable d'això: el gen "OR6A2". Fins i tot l'article de la Viquipèdia diu que les variacions d'aquest gen probablement són una de les raons per les quals a la gent no li agrada el coriandre.
Per què a algunes persones no els agrada el coriandre?
Els investigadors van descobrir que una de les dues variants genètiques del receptor olfactiu, anomenada OR6A2, pot determinar si el coriandre se sent sabonós o no. Aquest receptor respon als aldehids especials del coriandre.
Quanta gent odia el coriandre?
No per a tothom: el 17% dels europeus no suporten el coriandre. L'herba és considerada per molts com una sabonosa repugnant. Però no és la planta en si, és el fet que s'hereta el fàstic per ella.
Quan és dolent el coriandre?
Les delicades fulles de coriandre es poden emmagatzemar durant força temps. Les opcions de vida útil oscil·len entre 14 dies i 12 mesos. Aquí t'expliquem com fer-ho a la nevera, sec o al congelador.
