Crystal Nelson
Sobretot a l'hivern és temptador: menja la teva porció diària de fruita amb un batut al dia. Però és tan senzill? Què tan saludables són realment els batuts?
N'hi ha de verd, vermell, groc: ara pots trobar batuts a totes les seccions refrigerades. Les begudes cremoses de fruites i verdures són especialment populars a l'hivern per enfortir el sistema immunitari i mantenir-se saludable. Però és tan fàcil? Què tan saludables són els batuts i de què estan fets realment?
Un batut és una beguda saludable?
Els batuts consisteixen en una gran varietat de fruites i verdures, a base de polpa o puré de fruita. L'addició d'aigua o sucs de fruita crea una consistència cremosa i potable. "Smooth" és anglès i significa alguna cosa com "suau, suau, fi".
Bàsicament, els batuts són, per tant, saludables. La Societat Alemanya per a la Nutrició (DGE) també ho veu d'aquesta manera i afirma que la quantitat diària recomanada de cinc porcions de fruites i verdures es pot substituir ocasionalment per un got de batut o suc de fruites (amb 100 per cent de contingut de fruita). La paraula "ocasionalment" és important en aquesta recomanació. Segons la DGE, no és aconsellable beure un batut cada dia en comptes de menjar fruita i verdura fresca.
Perquè el batut segueixi sent un berenar saludable, segons la DGE és important que les begudes continguin una proporció elevada d'almenys un 50 per cent de fruita o verdures senceres com a components gruixuts o puré. Han d'estar lliures de concentrat de fruita, additius, sucres afegits i nutrients aïllats (nutrients que no es troben a la fruita).
Smoothies a la prova: parcialment contaminat amb pesticides
Però és aquest el cas dels batuts als supermercats, els descomptes i els mercats ecològics? Vam enviar batuts vermells al laboratori i els vam comprovar si hi havia substàncies nocives, entre altres coses; malauradament vam trobar el que buscàvem. En la prova es van trobar rastres de pesticides en molts batuts, inclòs el verí d'esprai Captan, que se sospita que causa càncer. Segons la nostra opinió, el clorat també es va trobar en quantitats més grans.
Saludable o no saludable: quant sucre hi ha en els batuts?
Un dels problemes dels batuts és l'alt contingut de sucre. Molts batuts del mercat no contenen cap sucre afegit, només el sucre de la fruita utilitzada. Però la recomanació de l'Organització Mundial de la Salut (OMS) sobre la quantitat màxima de sucre per dia també inclou explícitament la fructosa natural.
Segons l'OMS, els adults no haurien de consumir més de 25 grams de sucre al dia. Amb un got de llimonada ja has arribat a aquest valor. I fins i tot els batuts solen tenir més de deu grams de sucre per cada 100 mil·lilitres, no precisament saludables. L'excés de sucre condueix a l'obesitat a llarg termini i pot promoure malalties com la diabetis o els trastorns cardiovasculars.
Conclusió: barregeu un batut fresc de tant en tant
Els batuts no són poc saludables, però els que fan servir batuts cada dia només són parcialment bons per a la seva salut. És millor tallar fruites i verdures fresques de temporada (podeu deixar la pell i rentar-les bé abans) i berenar-les o integrar-les als vostres àpats: fruita fresca en muesli, verdures com a guarnició o components principals creatius en guisats, cassoles i altres.
També és possible: fes-ho tu mateix! Barregeu el vostre propi batut de fruites i verdures fresques de temporada. D'aquesta manera, podeu utilitzar ingredients frescos i prescindir de conservants com en la indústria. Fins i tot podeu utilitzar restes com les fulles de pastanaga i les fulles de col-rave. Si barreges regularment tu mateix, pot valdre la pena invertir en una bona batedora de peu.
