John Myers
La cervesa és la beguda alcohòlica més consumida a Alemanya: el 2014, el consum per càpita era de 107 litres, només els txecs beuen més. Mentre que les cerveses amargues es prefereixen al nord d'Alemanya, al sud la gent prefereix les cerveses lleugeres o les de blat i a Renània, prefereixen Kölsch i Alt. Segons la Llei de puresa, la cervesa encara consta exclusivament dels quatre ingredients bàsics aigua, llúpol, malta i llevat.
Quina cervesa hauria de poder fer
Es diu que gairebé cap altra beguda té tantes propietats positives com la cervesa. D'una banda, hauria de prevenir els càlculs renals, atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars. D'altra banda, ha de tenir un efecte calmant i facilitar l'adormiment. Es diu que revitalitza i cura els estats aguts d'esgotament, promou el creixement del cabell i ajuda amb la reticència sexual. Tanmateix, hi ha molts indicis que els danys i els riscos de l'alcohol superen els beneficis positius de les substàncies actives de la cervesa, fins i tot amb un consum baix.
El llúpol és saludable però massa diluït en cervesa
A més de l'alcohol i els hidrats de carboni, la cervesa conté minerals, oligoelements i vitamines de l'ordi i olis essencials del llúpol. El llúpol pertany a la família del cànem. Conté valuoses substàncies amargues i olis essencials que donen a la cervesa el seu típic picant i ajuden amb la pèrdua de gana, la debilitat estomacal i la inquietud. El llúpol té un efecte calmant però estimula el metabolisme. I conté flavonoides antiinflamatoris. El polifenol xantohumol també es considera un antioxidant i no es troba en cap altra planta. Tanmateix, aquests efectes positius estan relacionats amb l'extracte de llúpol. De fet, la quantitat de llúpol a la cervesa és massa petita per ser eficaç.
Moltes vitamines, pocs minerals
La malta de la cervesa aporta moltes vitamines del grup B. En particular, les vitamines B2 (riboflavina), B6 (piridoxina), àcid fenòlic i niacina, que són importants per al metabolisme, estan presents en quantitats més grans.
L'àcid fosfòric, un component dels blocs de construcció cel·lular, és un mineral important a la cervesa. La cervesa també conté potassi i magnesi, però les concentracions són massa baixes per tenir un efecte positiu en l'equilibri d'electròlits a la sang. A causa del seu baix contingut en sodi, però, la cervesa té un efecte positiu sobre la pressió arterial. També té un efecte diürètic. Tanmateix, l'aigua i el te també tenen el mateix efecte.
No és propici per dormir
I pel que fa a la suposada millora de la qualitat del son, la cervesa ho fa pitjor del previst. En particular, la qualitat del son es veu afectada significativament pel contingut d'alcohol.
Al cap i a la fi, la cervesa sense alcohol és una bona alternativa a les begudes esportives clàssiques en el sector de l'esport d'oci, ja que aporta molt líquid i també minerals, i electròlits.
