John Myers
Introducció al ghee a la cuina nepalesa
El ghee, també conegut com a mantega clarificada, és un ingredient destacat a la cuina nepalesa. S'elabora separant els sòlids de la llet i l'aigua de la mantega, donant com a resultat un greix pur i saborós. El ghee s'utilitza àmpliament a la cuina i és conegut pel seu sabor i aroma rics i de nou. Es considera un aliment bàsic a les llars nepaleses i és un ingredient essencial en diversos plats tradicionals.
Plats tradicionals fets amb ghee al Nepal
El ghee s'utilitza en molts plats tradicionals de Nepal, afegint sabor i riquesa a la cuina. Un dels plats populars fets amb ghee és Dal Bhat, un àpat bàsic d'arròs i sopa de llenties. El ghee s'afegeix a la sopa per obtenir més sabor i riquesa. El ghee també s'utilitza en la preparació de dolços tradicionals, com el Laddoo, un dolç en forma de bola fet amb farina, sucre i ghee. A més, s'utilitza per fer diversos aperitius fregits, com els samoses i els pakoras.
Un altre ús popular del ghee és en la preparació del plat, Achar. Achar és un escabetx picant i picant preparat amb diferents verdures, fruites i espècies. El ghee s'utilitza en la preparació d'Achar, ja que ajuda a barrejar les espècies de manera uniforme i evita que l'escabetx es faci malbé. El ghee també s'utilitza per preparar el plat popular, Momos. Els momos són boles de massa al vapor farcides de carn o verdures. El ghee s'utilitza per cobrir la massa abans de cuinar al vapor per evitar que les boles de massa s'enganxin entre si.
Beneficis per a la salut de l'ús de ghee a la cuina nepalesa
El ghee és conegut pels seus beneficis per a la salut, ja que és una bona font de greixos saludables i nutrients essencials. Conté vitamines A, D, E i K, que són essencials per mantenir la pell, els ulls i els ossos sans. El ghee també és ric en àcid butíric, que ajuda en el procés de digestió. També se sap que augmenta la immunitat, redueix la inflamació i ajuda a perdre pes.
En conclusió, el ghee és una part integral de la cuina nepalesa, aportant sabor i riquesa als plats tradicionals. Els seus beneficis per a la salut el converteixen en un ingredient popular a la cuina. El ghee és un ingredient versàtil que es pot utilitzar en diversos plats, des de menjars tradicionals fins a dolços i aperitius. El seu sabor i aroma únics el converteixen en un imprescindible a totes les llars nepaleses.
