Quant de temps he de preescalfar el forn? Fàcil d'explicar

Quant de temps per preescalfar el forn

Heu de preescalfar el forn fins que arribi a la temperatura objectiu requerida pel plat que esteu cuinant. Normalment triguen entre 15 i 25 minuts perquè això passi.

• No és només el forn el que importa (els forns més antics triguen més temps que els moderns), sinó també el nivell de temperatura objectiu. S'assoleix una temperatura de 180 graus més ràpid que els 250 graus.
• La majoria dels forns tenen un petit indicador lluminós que s'encén quan s'arriba a la temperatura objectiu.
• Si el vostre forn no té això, o si sempre voleu saber exactament a quina calor està el vostre forn, podeu obtenir un termòmetre de forn.
• Quan preescalfeu, retireu totes les làmines del forn. La calefacció innecessària consumeix energia.
• A més, si poseu el vostre plat en una safata de forn calenta, el sotmeteu a un xoc tèrmic que el pot arruïnar.

Quan preescalfar i quan deixar-ho fora

Hi ha pocs plats que només funcionen bé en un forn preescalfat. També podeu posar moltes coses al forn fred, encara que es recomana el preescalfament a la recepta o a les instruccions de preparació.

• Les masses delicades, com la de galetes o de pasta de full, s'han de coure a temperatura constant per aconseguir la consistència desitjada. Per tant, només hauríeu de posar-los al forn quan ja hagi arribat a la temperatura objectiu.
• També heu de preescalfar el forn quan feu pa o qualsevol altra pastisseria que vulgueu una crosta cruixent.
• També pots posar la majoria de la resta de plats al forn fred, però surten igual de bé. Aquests inclouen, per exemple, cassoles, rostits, pastissos de llevat, plats congelats o patates al forn.
• Aleshores, ja no pots confiar en el temps de cocció indicat a la recepta o en l'envàs, sinó que has de decidir tu mateix quan el plat està a punt.