John Myers
Quant de temps es triga a cuinar les ales de pollastre en una fregidora?
En una cassola gran o fregidora, escalfeu l'oli a uns 375 °. Fregiu les ales de pollastre en petits lots fins que estiguin daurades, de 8 a 10 minuts. Sacseu l'excés d'oli i poseu-lo sobre paper absorbent per escórrer-lo. Continueu fregint el pollastre per lots fins que totes les ales estiguin cuites.
Com fregim les ales?
Escalfeu l'oli en una fregidora o una cassola gran a 375 graus F (190 graus C). Fregiu les ales de pollastre en oli calent fins que estiguin cruixents i els sucs surtin clars, de 9 a 12 minuts. Un termòmetre de lectura instantània inserit a la part més gruixuda de la carn, prop de l'os, hauria de marcar 165 graus F (74 graus C).
Quant triga a fregir les ales de pollastre a 350?
Per obtenir ales encara més cruixents, podeu fer ales fregides en una fregidora. La majoria de receptes d'ales de pollastre fregides requereixen una temperatura de 350 a 375 graus F, i normalment fregiu les ales durant uns 7 a 8 minuts.
Quin és el secret de les ales de pollastre cruixents?
Col·loqueu les ales en una reixeta de cuina en una paella. Això permet que l'aire circuli al voltant dels trossos de pollastre perquè quedin uniformement cruixents. També deixa que el greix degoti del pollastre, donant lloc a una pell cruixent, cruixent i cruixent.
Quin és el millor oli per fregir ales de pollastre?
Els 5 millors olis per fregir ales de pollastre:
- Oli de cacauet. Amb un punt de fum de 470 ° F, l'oli de cacauet és una opció fantàstica per fregir ales de pollastre, ja que no només manté el seu sabor particular en no absorbir els sabors dels aliments cuinats en ell, sinó que també és molt apte per a la butxaca.
- Oli de canola.
- Oli d'alvocat.
- Oli de gira-sol.
- Oli de blat de moro.
Condimentes les ales abans de fregir-les?
No cal que els marineu a la nevera abans de fregir-los, ja que encara acaben envasats i deliciosos, però, si teniu temps, deixeu-los marinar unes 1-3 hores abans de fregir-los. Pel que fa a la dieta, aquestes ales de pollastre fregides cruixents són baixes en carbohidrats i adequades per a la dieta ceto.
Quin oli és millor per fregir?
I com que té un sabor neutre, no donarà cap sabor addicional als aliments. El que significa que per qualsevol mesura, ja sigui punt de fum, salut o cost, oli de canola és el millor oli per fregir.
A quina temperatura hauries de fregir el pollastre?
Buscareu una temperatura de l'oli de 325 °F i voldreu mantenir aquesta temperatura tant com sigui possible. Això vol dir no amuntegar la paella, només fregir uns quants trossos de pollastre alhora, i assegurar-se que l'oli es torna a temperatura al final de cada lot abans de començar-ne un de nou.
Puc fregir ales de pollastre congelades?
Si voleu a casa unes ales de qualitat properes al restaurant, penseu a fregir-les. Per fregir les ales de pollastre congelades, descongeleu-les primer, asseceu-ne els exteriors i fregiu-les durant uns 10 minuts a uns 350 F. Us encantarà el gust de les vostres ales de pollastre congelades.
El pollastre fregit sura quan s’acaba?
El menjar s'ha d'enfonsar una mica, però no caure al fons de l'olla quan s'afegeix. Hauria de flotar cap a la part superior quan estigui a punt. Si l'oli està fumant, està massa calent. Un altre consell: retireu el pollastre, o el que esteu fregint, de la nevera uns 20 minuts abans de fregir-lo.
Es pot reutilitzar l’oli després de fregir pollastre cru?
Podeu reutilitzar oli de cuina fins i tot després de fregir pollastre cru, verdures i aliments batuts. Deixeu refredar l’oli. A continuació, voldreu treure els grans trossos de menjar restant o arrebossats fregits. Escorreu l'oli refredat de la fregidora i coleu l'oli usat per emmagatzemar-lo en un recipient que es pugui tornar a tancar per al seu ús posterior.
Com puc saber quan s’acaben les ales de pollastre?
Per obtenir una lectura precisa, introduïu el termòmetre de la carn a la zona més gruixuda de l’ala amb precaució per evitar l’os. Si les ales estan per sota de la temperatura interna segura mínima de 165 ° F, torneu al forn o torneu-vos a submergir amb l'oli calent.
El llevat en pols fa les ales més cruixents?
L'ingredient màgic per a les ales cruixents sense molt d'oli és el llevat en pols sense alumini. Pot semblar poc atractiu, però recobrir les ales de pollastre amb pols de coure condimentat és el que fa que la pell sigui molt cruixent.
El bicarbonat de sodi fa les ales cruixents?
Heus aquí per què funciona. El bicarbonat de sodi és alcalí, de manera que augmenta el nivell de pH de la pell del pollastre, trencant els enllaços peptídics i iniciant el procés d'enrossament, el que significa que les ales es van tornar més marrons i cruixents més ràpidament del que ho farien soles.
És bicarbonat de sodi o bicarbonat el que fa cruixent el pollastre?
L'ingredient secret per a les ales de pollastre al forn súper cruixents és la pols de coure. Assegureu-vos d'utilitzar pols de cocció i no bicarbonat de sodi. A més, assegureu-vos que el vostre llevat en pols no tingui alumini. L'ús de bicarbonat de sodi donarà un gust desagradable a les vostres ales, així que assegureu-vos de no barrejar-les.
Quin oli fa servir KFC?
A partir d'aquest mes, KFC utilitzarà oli de colza alt oleic als seus 800 punts de venda al Regne Unit i Irlanda, amb un cost estimat d'1 milió de lliures a l'any. La mesura reduirà els nivells de greixos saturats al seu pollastre en un 25 per cent, segons la companyia.
Quin tipus de farina utilitzeu per fregir el pollastre?
El tipus estàndard que més utilitzaria és la farina per a tot ús. És l'opció preferida perquè no podeu equivocar una recepta de pollastre fregit fent-la servir. Pel que fa a l'aparença, li dóna al pollastre un recobriment marró daurat.
He de bullir ales abans de fregir-les?
Bullir les ales de pollastre abans d'utilitzar-les a les receptes és un gran pas a fer si voleu assegurar-vos que les vostres ales de pollastre estiguin ben condimentades, cuites i minucioses. tant si esteu cuinant a la planxa, cuinant al forn, fregint i molt més.
Heu de marinar les ales de pollastre abans de fregir-les?
Les nostres ales comencen amb una salmorra durant la nit. En remullar les ales en una barreja d'aigua, sal, sucre i salsa calenta, s'aconsegueix un munt de sabor i es manté súper sucós durant tot el procés de cocció. El pollastre en salmorra no és cap novetat, però el veritable geni arriba quan les ales es cuinen a la salmorra abans de fregir-les.
