John Myers
El moniato, originari d'Amèrica, també ha conquerit la cuina europea. En aquest país, fins i tot es pot conrear al jardí. No importa si el rendiment del vostre cultiu va ser superior al previst o si la vostra gana al supermercat era més gran que el vostre estómac. T'expliquem com emmagatzemar els moniatos correctament.
Diferències amb les patates comunes
No només es diferencien dels seus homònims pel que fa a l'aspecte i el gust, sinó que botànicament, els moniatos no són patates. De fet, és una planta de glòria matinal. Això no importa per al gaudi, però aquesta propietat marca la diferència quan es tracta d'emmagatzemar. Com que els moniatos contenen més aigua, la seva vida útil és més curta que la de les patates normals. Al lloc correcte, encara es poden gaudir durant diverses setmanes.
El lloc adequat
Podeu emmagatzemar els moniatos amb seguretat a temperatura ambient. Només és important que la humitat no sigui massa baixa. En cas contrari, els tubercles s'assecaran.
L'ideal, però, hauríeu d'emmagatzemar-los en una caixa de cartró o una caixa de fusta al soterrani. Les temperatures al voltant dels 15 °C augmenten la vida útil en comparació amb la temperatura ambient.
Prestar atenció a què?
Abans d'emmagatzemar, hauríeu d'inspeccionar cada moniato per si hi ha podridura. Conserveu només còpies sense danys. En cas contrari, corre el risc que la podridura s'estengui als tubercles intactes durant l'emmagatzematge. El dany menor a la pell no és un problema. Abans d'emmagatzemar els moniatos al celler, emmagatzemeu-los durant aproximadament una setmana entre 24 °C i 27 °C amb una humitat del 90% al 95%. En col·locar un ventilador al costat, es forma una pel·lícula protectora sobre el dany.
A continuació, emboliqueu cada moniato individualment en paper de diari i col·loqueu-los en una caixa o caixes per guardar-los. També hi ha una poma que impedeix la germinació renovada. Comproveu cada moniato regularment per si hi ha floridura.
Consell: no cal rentar els moniatos abans de guardar-los per guardar-los.
Feu que les moniatos durin més
Els moniatos també són ideals per congelar. Fins i tot podeu emmagatzemar moniatos congelats durant un any sencer. Com preparar els tubercles:
- Netegeu els tubercles sota aigua corrent
- cuinar amb la closca
- deixar refredar
- embolicar individualment amb paper d'alumini
- ompliu-los en bosses de congelador i congeleu
Consell: als nens petits els encanta el puré de moniato. Triturant els tubercles i congelant-los en motlles de glaçons, sempre tens aliments saludables per a nadons en estoc.
