John Myers
L'espècia Baharat fa olor i sabor oriental i té una aroma meravellosament forta. S'elabora amb pebre vermell, nou moscada i pebre, així com comí negre picant, comí, pebre de Jamaica, clau i coriandre. La nou moscada, l'all i el cardamom completen la barreja, mentre que la canyella afegeix dolçor.
L'espècia Baharat és perfecta per a plats abundants de la cuina oriental. Ja sigui carn picada, xai abundant o pollastre, la composició d'espècies àrab és picant i deliciosa. Els plats de peix també tenen un gust fi i exòtic amb l'espècia Baharat.
Com puc substituir Baharat?
4 culleradetes de caiena en pols.
4 culleradetes de pebre negre en gra.
2 claus.
1 culleradeta de canyella mòlta.
1 culleradeta de coriandre mòlt.
1 culleradeta de cardamom mòlt.
1 cullerada de nou moscada.
1 culleradeta de comí mòlt.
Com té el gust del baharat?
L'espècia Baharat fa olor i sabor oriental i té una aroma meravellosament forta. S'elabora amb pebre vermell, nou moscada i pebre, així com comí negre picant, comí, pebre de Jamaica, clau i coriandre. La nou moscada, l'all i el cardamom completen la barreja, mentre que la canyella afegeix dolçor.
On pots aconseguir l'espècia Baharat?
100 g Baharat - Barreja d'espècies àrabs - Naturalment de l'Achterhof: Amazon.com: Queviures
Què significa baharat en turc?
Barreja d'espècies turca per a carn, peix, plats de llenties, arrossos, etc.
Què és l'espècia Ras el Hanout?
Ras el hanout és una gran combinació de dolç i picant. La canyella, el clau d'olor i la nou moscada donen a la barreja d'espècies una aroma dolça, mentre que el xili i el gingebre proporcionen el picant. El comí, el coriandre i la fenogrec completen la barreja amb un toc exòtic.
Què pots fer servir en lloc de ras el hanout?
Una alternativa habitual és el curri, que també conté comí, cúrcuma, canyella, coriandre i pebre, que també es troben al ras el hanout. Segons el picant, es pot incloure gingebre, safrà, clau, nou moscada, pebre de caiena, mostassa o all.
Es pot utilitzar tikka masala en comptes de garam masala?
No! Masala en indi és una barreja d'espècies. El curri és un plat amb salsa, res més. No té res a veure amb la nostra barreja d'espècies.
Què pots fer servir en lloc de garam masala?
- Pols de curri. Probablement la millor alternativa al garam masala és el curri en pols perquè conté comí i coriandre, algunes de les espècies que també es troben al garam masala.
- Llavors de comí.
- Cha'at Masala.
- Sambhar Masala.
- Llavors de coriandre.
- Nou moscada.
- Cardamon.
- Pebre negre.
