John Myers
El nabiu és una forma del nabiu. El nabiu americà és una mica més robust que el nabiu europeu. Els seus usos culinaris són extremadament versàtils. Bàsicament, no heu de menjar nabius crus, tenen un gust massa agre. Només quan les cuineu desenvolupen la seva aroma agre i una mica més suau.
Als Estats Units i Canadà, el nabiu es conrea de manera intensiva i s'utilitza amb finalitats culinàries, especialment durant diverses festes: Acció de Gràcies i Nadal, els plats de vacances es preparen o serveixen tradicionalment amb nabius. Per exemple, amb gall dindi se serveix una espècie de compota feta amb les baies: la famosa salsa de nabius. El nabiu àcid-àcid també va bé amb la carn d'altres maneres, així com amb aus i caça. Per exemple, perfecciona perfectament la nostra recepta de rostit de gall dindi com a part del farcit. Les baies fins i tot es poden utilitzar en postres. En pastisseria, per exemple, la seva aroma àcida ofereix un contrast subtil.
Una altra opció culinària són els nabius secs, que estan disponibles a les botigues durant tot l'any, independentment de la temporada. Es poden utilitzar com a berenar, com a ingredient de forn o com a muesli. El suc de nabiu també és força comú. Es pot beure pur o diluït amb aigua. Finalment, també es pot comprar pols de nabiu a les farmàcies o botigues d'aliments naturals, que es pot utilitzar com a complement dietètic.
Moltes persones també juren pels beneficis per a la salut dels nabius. Per exemple, el suc de nabiu sovint es beu per tenir un efecte curatiu sobre la cistitis i altres infeccions del tracte urinari. També es diu que el suc de nabiu és capaç d'evitar la formació de placa a la boca, ja que se suposa que el suc evita que els bacteris s'adhereixin a les membranes mucoses. També es diu que els antioxidants del nabiu prevenen l'envelliment prematur de la pell i també protegeixen el cor i els vasos sanguinis. No obstant això, cap d'aquestes afirmacions s'ha demostrat científicament fins ara, el que significa que els nabius no es poden vendre a Europa amb cap indicació de possibles beneficis per a la salut.
