Curry de peix i verdures indi

Primer talleu la llimona per la meitat i extreu el suc d'una meitat. Barrejar amb 1 cullerada de pasta de curri. Pinteu els filets de peix (si estan congelats, després encara congelats) amb la barreja i, si cal, deixeu-los descongelar.

Peleu la ceba, l'all i el gingebre i piqueu-los ben finament. Talleu també el coriandre i el bitxo. Peleu i trossegeu les patates. Dividiu la coliflor en floretes.

Escalfeu l'oli en una cassola gran i sueu-hi la ceba, l'all, el gingebre, el bitxo i la resta de la pasta de curri. Afegim la coliflor i les patates, sofregim uns minuts a foc lent. Afegiu-hi els tomàquets cherry amb el seu líquid, 500 ml d'aigua i el coriandre. Afegiu-hi les llenties, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc mitjà uns 30 minuts, fins que la salsa quedi una mica més espessa. Si cal, afegiu-hi una mica més d'aigua. Al final, rectifiquem de sal i pebre i incorporem el iogurt.

Fregiu els filets de peix en una paella amb una mica d'oli pels dos costats durant uns 4 minuts.

Col·loqueu el curri de verdures en un bol gran i guarniu-lo amb gots de iogurt, escates d'ametlla rostides i escates de coriandre. Serviu els filets de peix per separat amb rodanxes de llimona. Això va bé amb l'arròs i tots els pans plans indis, per exemple, naan, chapatis, etc.