Cuina indonèsia: aquests són els plats més populars

El que caracteritza la cuina indonèsia

La cuina indonèsia es caracteritza per les espècies intenses com la llet de coco, però sobretot per l'arròs.

• Tot i que la cuina indonèsia difereix molt d'una regió a una altra, l'arròs és la dieta bàsica en totes les àrees.
• El peix, el marisc i les verdures formen part de la majoria de plats. Com que Indonèsia és musulmana, excepte la petita illa hindú de Bali, no es menja carn de porc. Però molt pollastre. Per exemple en el plat nacional Ayam Goreng o en forma de broquetes estatals.
• La llet de coco és un ingredient comú en molts plats d'Indonèsia com a espècia. Altres espècies són la pasta de terasi, que consisteix en gambes fermentades, o sambals, un condiment molt calent. La dolça salsa de soja kecap manis també és un ingredient popular en els plats indonèsia.

Els plats més populars de la cuina indonèsia

Nasi Goreng és ara conegut internacionalment. Però a més d'aquest clàssic, també hi ha altres plats emocionants de la cuina indonèsia.

• Nasi Goreng és probablement el plat més famós d'Indonèsia. El plat nacional consisteix en arròs fregit amb verdures. Amb ell es barreja pollastre (nasi goreng ayam), xai (nasi goreng kambing) o gambes (nasi goreng udang). Sovint se serveix amb un ou ferrat o unes patates fregides de cranc.
• Mie Goreng o Bami Goreng és un plat de fideus. Els fideus fregits es serveixen amb verdures, carn o marisc.
• Nasi Campur, en canvi, és un arròs. Aquí, l'arròs i els guarniments es serveixen per separat. Els plats d'acompanyament inclouen tofu, pollastre, verdures, ou, pollastre, gambes i molt més. Els guarniments sovint es preparen amb una salsa picant.
• Bakso és una sopa popular a Indonèsia. Es compon de fideus, mandonguilles i verdures. També hi ha una salsa dolça de soja i sambal. Aquest plat s'ofereix sovint com a menjar de carrer especialment barat.
• Sate són unes broquetes petites de pollastre a la brasa. L'especial d'aquesta preparació és la salsa de cacauet amb la qual s'adoba la carn. A més, sovint hi ha una salsa de guarnició picant en la qual es poden sumar les broquetes. A l'illa de Lombok, hi ha broquetes de satay amb peix i vedella.
• Com el seu nom indica, el Rijstafel és un llegat de l'època colonial holandesa. En aquesta festa també se serveix arròs. També hi ha diversos tipus de peix i carn, guarniments de verdures i amanides. Tot això acompanyat d'una espècie de salsa de curri.