John Myers
L'alumini és un material excel·lent per a estris de forn i sovint és utilitzat pels professionals. Tot i que els rumors sobre la seva toxicitat persisteixen, la investigació ha demostrat que lixivia una quantitat mínima d'alumini als aliments i, més important, que la ingesta normal d'alumini no és perjudicial.
Les paelles d'alumini són segures d'utilitzar?
Tot i que l'alumini s'ha associat amb la malaltia d'Alzheimer, no hi ha cap vincle definitiu provat. L'Organització Mundial de la Salut estima que els adults poden consumir més de 50 mil·ligrams d'alumini diaris sense dany. Durant la cocció, l'alumini es dissol amb més facilitat a partir d'olles i paelles gastades o picats.
És tòxic cuinar amb alumini?
Aquests estudis han provocat la preocupació que l'ús regular de paper d'alumini a la cuina podria ser perjudicial per a la vostra salut. Tanmateix, actualment no hi ha proves sòlides que vinculin l'ús de paper d'alumini amb un augment del risc de malalties.
L’alumini es filtra als aliments?
És molt més probable que l'alumini es lixivii als aliments i, a nivells més alts, en solucions alimentàries àcides i líquides com el suc de llimona i tomàquet que en aquelles que contenen alcohol o sal. Els nivells de lixiviació augmenten encara més quan s'afegeix espècies als aliments que es couen amb paper d'alumini.
Quins són els estris de cuina més segurs per a la vostra salut?
- ferro colat
- Ferro colat esmaltat
- Acer inoxidable
- vidre
- Ceràmica sense plom.
Els estris de cuina d'alumini causen Alzheimer?
Tot i que s'ha vist alumini a les plaques d'amiloide, no hi ha proves sòlides que augmenti l'alumini en el cervell de les persones amb malaltia d'Alzheimer. No s'ha establert cap relació convincent entre la quantitat d'exposició o alumini al cos i el desenvolupament de la malaltia d'Alzheimer.
L’alumini és tòxic per als humans?
Només entraran al torrent sanguini quantitats molt petites d'alumini que podeu inhalar, ingerir o tenir contacte amb la pell. L'exposició a l'alumini no sol ser perjudicial, però l'exposició a nivells elevats pot afectar la teva salut.
Quins són els símptomes de la toxicitat de l’alumini?
- Confusió
- La debilitat muscular
- Ossos que fan mal, canvien de forma o es trenquen
- Convulsions
- Problemes de parla
- Creixement lent (en nens).
Quin costat del paper d'alumini és tòxic?
Com a resultat, realment no importa quin costat del paper d'alumini utilitzeu. "Independentment del costat, ambdues parts fan la mateixa feina cuinant, congelant i emmagatzemant aliments", va explicar Mike Mazza, director de màrqueting de Reynolds Wrap a TODAY. L'única vegada que importa és si compreu específicament paper d'alumini antiadherent.
El paper vegetal és més segur que el paper d'alumini?
Sí, a l'hora de rostir verdures, el paper de pergamí és millor que el paper d'alumini. Investigacions recents a l'International Journal of Electrochemical Science suggereixen que quan utilitzem paper d'alumini durant la cocció, una mica d'alumini es filtra als aliments.
Les paelles d’alumini d’un sol ús són segures?
La versió d'alumini de qualitat alimentària és segura, la versió no alimentària, no. L'alumini de qualitat alimentària són les vostres olles, paelles i làmines de cuina. L'alumini de qualitat no alimentària és el vostre paper d'alumini, safates de forn d'un sol ús i paquets de paper d'alumini.
L’acer inoxidable és tòxic?
L'acer inoxidable no només és un metall d'alta qualitat i durador, sinó que també és l'opció més segura per utilitzar-lo a casa. L'acer inoxidable no emet toxines i no reacciona amb els ingredients.
Els estris de cuina de ceràmica són perjudicials?
La ceràmica és fantàstica, ja que és completament inert, el que significa que no lixiviarà cap toxina nociva. Les paelles de ceràmica generalment estan lliures de metalls pesants, polímers, recobriments i tints, a més, són aptes per al rentavaixelles! Més fàcil de rentar que el ferro colat, només podeu utilitzar aigua tèbia i sabó.
Quin material és segur per cuinar?
És probable que els estris de cuina de ceràmica siguin segurs, però tampoc en sabem tantes coses com altres materials de cuina. No obstant això, els estris de cuina de ceràmica són segurs a temperatures més altes que les cassoles i paelles antiadherents tradicionals de tefló. Tingueu en compte que els articles fets exclusivament de ceràmica no són necessàriament millors.
L'alumini causa Parkinson?
L'exposició al lloc de treball a l'alumini no es va associar amb un augment del risc de la malaltia de Parkinson. No es van identificar estudis publicats que investiguin associacions entre l'exposició laboral a l'alumini i la malaltia de la neurona motora.
S'acumula l'alumini al cos?
L'alumini s'acumula als ronyons, cervell, pulmons, fetge i tiroide, on competeix amb el calci per a l'absorció i pot afectar la mineralització de l'esquelet.
Quin metall està relacionat amb l'Alzheimer?
Un nou estudi publicat al Journal of Alzheimer's Disease (JAD) dóna suport a un nombre creixent d'investigacions que vincula l'exposició humana a l'alumini amb la malaltia d'Alzheimer (AD). Els investigadors van trobar quantitats importants de contingut d'alumini al teixit cerebral de donants amb MA familiar.
L'alumini és cancerigen?
L'alumini no ha estat classificat pel que fa a la carcinogenicitat; tanmateix, la "producció d'alumini" ha estat classificada com a cancerígena per als humans per l'Agència Internacional per a la Recerca del Càncer (IARC) (per a més explicacions, vegeu Efectes en humans, Efectes de l'exposició ocupacional, Càncer).
Com puc desfer l'alumini del meu cos?
L'alumini s'excreta del cos i, per tant, s'elimina de la càrrega corporal, per diverses vies, com ara les femtes,86 l'orina, la suor,87 la pell, els cabells, les ungles,50 el sèu i el semen.
L'alumini s'absorbeix a través de la pell?
Tot i que l'alumini s'absorbeix a través de la pell, la taxa de penetració del clorhidrat d'alumini després de l'aplicació dèrmica d'antitranspirants és extremadament baixa al voltant del 0.01% (en dos subjectes) i fins al 0.06% en la pell predanyada (in vitro).
