Florentina Lewis
La xocolata té molt més que el seu color. En aquest consell per a la llar, t'explicarem si vius més saludable amb la versió fosca del caramel, com afirmen alguns rumors.
Xocolata negra, saludable o no?
El mite és cert que hi ha una diferència entre la xocolata negra i la clara.
- La xocolata negra conté flavanols. Aquests compostos vegetals són antioxidants que tenen un efecte positiu en la salut del cor.
- Tanmateix, la xocolata negra sol tenir un gust més amarg que altres tipus, cosa que també es pot atribuir a l'ingredient saludable. Tanmateix, com que la majoria dels consumidors ven menys la xocolata amarga, els fabricants de xocolata eliminen els flavanols del producte.
- Perquè la xocolata tingui beneficis per a la salut, has d'assegurar-te que conté almenys 50 mg de flavonoides. La xocolata amb llet normalment només conté una mica més de 10 mg d'antioxidants; la xocolata blanca, en canvi, no en conté cap.
- A l'hora de menjar xocolata, però, cal no oblidar que, a més dels antioxidants saludables, també conté greixos i sucres que els flavanols no poden compensar. Per tant, s'ha d'abstenir d'utilitzar caramels foscos com a font d'antioxidants. Tanmateix, si voleu aconseguir un tros de xocolata, la xocolata negra és l'alternativa més saludable.
