La llet de civada és saludable?

La llet de civada està de moda: la beguda de cereals a base de civada és vegana, sense lactosa i una bona alternativa a la llet de vaca per als vegans, per exemple. Però, com de saludable és realment la beguda de civada?

Cada cop són més les persones que renuncien a la llet de vaca per raons de salut o ètiques. Afortunadament, ara hi ha moltes begudes vegetals com a alternativa: llet de civada, llet de soja, llet d'ametlla, llet de coco, llet d'espelta i Co. La llet de civada és especialment popular entre els vegans. I els que no poden tolerar la llet no tenen problemes d'intolerància a la lactosa quan es tracta de begudes de civada i altres begudes a base de cereals.

La llet de civada s'ha convertit en una autèntica beguda de tendència, també s'utilitza sovint per al cappuccino.

La llet de civada és saludable?

La llet de civada és un bon substitut de la llet per a certs al·lèrgics: no conté lactosa ni proteïna de la llet. Tanmateix, la beguda no és apta per a celíacs i persones que han d'evitar o volen evitar el gluten. La civada en si no conté gluten, però els cereals que contenen gluten es poden conrear als camps com a cultius intermedis, i la civada també pot entrar en contacte amb el gluten durant la collita i el processament posterior.

La civada també conté fibra de farciment, que pot tenir un efecte positiu sobre els nivells de colesterol i la digestió. Tanmateix, el producte industrial processat ja no conté massa nutrients.

Segons un estudi dels Estats Units, la llet de gra no és adequada com a substitut de la llet per als nadons. Per tant, les begudes de cereals manquen de proteïnes i vitamina B12, que són importants per al desenvolupament infantil.

Per això la llet de civada és un bon substitut de la llet

La llet de civada és un bon substitut de la llet de vaca perquè és ideal per cuinar i coure.
Una beguda de civada també va bé amb el cafè. El gust és més aviat neutre en comparació amb, per exemple, la llet de soja o la llet d'ametlla, alguns els agrada l'aroma granulat. La llet de civada és fàcil d'escumar i, per tant, també és adequada per a moltes variants de cappuccino.
La llet de civada té un bon equilibri ambiental: la civada per a la beguda sovint (però no sempre) prové d'Alemanya i sovint és de qualitat ecològica. La civada és resistent a les males herbes, de manera que els agricultors poques vegades la ruixen. En comparació amb altres begudes d'origen vegetal, com la llet d'ametlles, la producció també requereix menys aigua. No s'ha de netejar cap bosc tropical per a la civada, com passa de vegades amb el cultiu de la soja.
No obstant això, la llet de civada també té desavantatges: la beguda està disponible gairebé exclusivament en cartró de begudes, que són responsables d'una gran quantitat de residus.

Quantes calories té la llet de civada?

La llet vegetal conté només un 100% de greix, i per tant, molt menys que la llet de vaca convencional. Encara hi ha una mica d'energia en el substitut de la llet: 42 mil·lilitres tenen 64 quilocalories. Per comparar: la llet de vaca té 49 quilocalories, o quilocalories (llet baixa en greix).

Com es fa realment la llet de civada?

Si voleu fer la vostra pròpia llet de civada, tot el que necessiteu és farina de civada i aigua. Remullar els flocs durant unes hores i després fer puré la barreja. Amb l'ajuda d'un garbell domèstic, finalment podeu filtrar la llet de civada. Els fabricants afegeixen additius i conservants a la llet preparada del supermercat o farmàcia.

Per cert, els proveïdors no poden parlar de llet quan es tracta de la beguda de civada. El terme llet està protegit per llei. Només es pot utilitzar per a la llet de les ubres de vaca, ovella, cabra o cavall. Només hi ha una excepció per a la llet de coco. Per això no hi ha cap menció de llet de civada als envasos, el substitut de la llet s'anuncia com a beguda de civada. En el llenguatge quotidià, però, els consumidors anomenen la beguda de civada llet de civada; després de tot, s'utilitza com la llet.

Prova de llet de civada: quina llet de civada he de comprar?

Si voleu comprar una beguda de civada, ara la podeu trobar a gairebé tots els supermercats o farmàcies. Els costos per litre estan entre 0.99 i 2.50 euros. La bona notícia: a la nostra prova de llet de civada, podem recomanar moltes begudes de civada "molt bones" i en general tenim poc de què queixar-nos. Hi ha crítiques pels suplements vitamínics superflus i els controvertits additius que contenen fosfats.

Consell: en comprar, presteu atenció al país d'origen i producció. La civada procedent del cultiu ecològic alemany significa rutes de transport curtes i un cultiu sense pesticides.