John Myers
Quina salut tenen els espinacs?
- Hi ha un mite que envolta els espinacs des de sempre: es diu que conté una quantitat extremadament gran de ferro. I encara que el contingut de ferro hi és, no és tan alt com es pensava anteriorment.
- A més del ferro, els espinacs conté moltes vitamines com les vitamines B, C, E i K. També conté minerals com potassi, calci i magnesi.
- Un altre ingredient dels espinacs són els carotenoides, que ajuden a combatre les arrugues. Els espinacs actua com un agent natural anti-envelliment. Els espinacs també són molt baixos en calories.
- Tanmateix, si patiu gota, no heu de menjar espinacs amb tanta freqüència. Conté grans quantitats de purina.
- Per tant, els nadons i les persones amb tendència a la formació de càlculs renals també haurien d'evitar els espinacs.
- A més, tingueu en compte que els espinacs emmagatzemen nitrats dels fertilitzants. Tanmateix, podeu reduir el contingut de nitrats dels espinacs eliminant les tiges i les venes de les fulles individuals. Tot i que alguns dels nitrats es renten durant l'escaldat, aquí també es perden altres ingredients valuosos.
- Podeu menjar espinacs no només cuits sinó també crus. Tanmateix, és important que mengeu fulles més joves, ja que contenen menys àcid oxàlic, que impedeix l'absorció del ferro.
