El iogurt és saludable? Tots els mites sota control

El iogurt és saludable? Se suposa que els intestins estan contents...

Probiòtic, prebiòtic, dretà, esquerrans: totes les paraules de moda destinades a emfatitzar les propietats saludables del iogurt per als intestins. Aquests termes fan referència als bacteris làctics continguts en el iogurt o als hidrats de carboni no digeribles com la fructosa i els oligosacàrids de lactosa. Tots dos han de garantir una digestió regulada i enfortir el sistema immunitari.

• El problema: el iogurt primer ha de passar pel bany àcid de l'estómac abans de menjar-lo. Aquí, però, la majoria dels gèrmens sans ja estan morts. Per regla general, ni tan sols arriben als intestins, de manera que tampoc no hi poden treballar.
• Hi ha cultius de soques bacterianes que sobreviuen indemnes a aquest tractament àcid i, per tant, poden tenir un efecte real sobre l'intestí. Malauradament, com a consumidor, no es pot distingir per l'envàs quines soques de bacteris conté el iogurt.
• Els àcids làctics d'esquerra o dreta són sovint emfatitzats pel fabricant. Aquesta classificació només amaga les diferents propietats físiques de l'àcid làctic dextrogiro i levorgidor.
• Per a una persona sana no fa cap diferència, poden digerir els dos àcids làctics. Tanmateix, l'àcid làctic de la mà esquerra es digereix una mica més lentament. És per això que el de la mà dreta es considera més digerible.

La intolerància al iogurt i la lactosa no van junts? - Això no és cert

• Els que pateixen intolerància a la lactosa solen evitar els productes lactis. Aleshores, però, és inevitable una deficiència de calci, que pot provocar osteoporosi.
• Evitar els productes lactis completament no és, per tant, el camí a seguir si sou intolerants a la lactosa. Els productes de llet agra com el iogurt que no han estat tractats amb calor solen ser força ben tolerats.
• El iogurt és, per tant, una bona font de calci, fins i tot per a persones que d'altra manera no poden tolerar els productes lactis.

El iogurt no engreixa? - parcialment correcte

• El iogurt natural sense sucre afegit ni altres edulcorants no engreixa. El nostre consell: feu el vostre propi iogurt.
• Tanmateix, els prestatges dels supermercats estan plens de diferents sabors de iogurt. Aquests han afegit sucre, xarop de blat de moro o edulcorants artificials. Això també es reflecteix en el recompte de calories. No hauríeu de pensar en aquests iogurts com a aliments saludables, sinó com a postres.
• Si el iogurt conté l'edulcorant sucralosa, el millor és deixar-lo a la prestatgeria. Aquesta substància mata els probiòtics. Això vol dir que no teniu cap possibilitat que alguns cultius passin il·lesos per l'estómac i alliberin els seus efectes a l'intestí.
• Si només el iogurt natural us resulta massa suau, barregeu-hi fruita fresca per afegir més sabor. Tanmateix, prescindeu d'edulcorants addicionals si voleu que el iogurt sigui saludable.

Conclusió: el iogurt natural és saludable

• El iogurt natural és un aliment saludable, encara que només sigui pel seu alt contingut en calci.
• Tanmateix, no esperis miracles quan menges iogurt. No pot complir amb la neteja intestinal anunciada.
• Tanmateix, uns quants cultius bacterians sempre arriben als intestins, i són realment útils allà.
• Menja iogurt pel bé de la teva salut, evita els iogurts de fruites preparats. Normalment no té gaire a veure amb els productes naturals.