Johnnys Döner Deluxe de Grill (Johannes Oerding)

Amaniu la carn enèrgicament amb espècies de kebab i oli d'oliva i feu massatges.

Talleu les albergínies per la meitat i talleu-les. Regar generosament amb oli d'oliva i condimentar amb Ras el Hanout, sal i pebre. Col·loqueu les albergínies al costat tallat a la graella. Col·loqueu el bistec al mig.

Talleu la síndria per la meitat i talleu 2 làmines gruixudes del mig, amaniu-ho amb pebre i una mica de sal. Poseu el meló a la planxa i gireu l'albergínia i la bavette.

Gireu el meló, espereu 30 segons i després retireu-lo. Traieu també el bistec i poseu-lo al costat de la graella.

Talleu el tomàquet a daus i rectifiqueu-ho de sal, sucre i pebre. Ara talleu la ceba i la ceba tendra ben fines i afegiu-hi als tomàquets. Mantingueu una mica de ceba tendre i unes rodanxes fines per decorar. Talleu la síndria a daus i barregeu-la amb el tomàquet. Talleu el bitxo a rodanxes fines i afegiu-lo amb el suc de tomàquet.

Busqueu l'albergínia i traieu-la si cal.

Condimenteu el quark i el iogurt amb all picat, coriandre ben picat, sal, pebre, sucre i el suc d'una llimona.

Ara talleu el pa de pita. Marinar la ruca amb oli d'oliva i una mica de sal en un bol.

Torneu a posar la carn a la graella i al cap d'un minut gireu-la, després poseu-hi el pa de pita per sobre. Doneu la volta a la pita quan estigui cruixent i calenta per un costat.

Tallar la bavette en diagonal a tires fines, desplegar la pita i pinzellar amb iogurt, després afegir la rucola i la carn. Col·loqueu la salsa de tomàquet i meló a la carn i afegiu-hi una mica més de iogurt i rodelles de ceba vermella.

Col·loca l'albergínia al costat i aboca-hi una mica de salsa i iogurt. Espolseu la ceba tendra per sobre i refineu-ho amb una mica de sal i pebre d'Espelette.