Salmó Kasseler amb crosta de mel sobre salsa camembert de bolets

Dissabte al matí vaig trobar un bon tros de salmó Kasseler al meu congelador. Aleshores em va venir la idea de tornar a cuinar un plat que feia molt de temps que no feia. Malauradament, vaig trobar a faltar bolets frescos per a aquest plat deliciós i amb aquest temps no tenia ganes d'anar a comprar només per això. Llavors vaig comprovar el meu subministrament i vaig trobar bolets al got. Una alternativa, però creieu-me que sap encara millor amb els frescos......

També... deixeu que el Kasseler es descongeli cobert. A continuació, poseu el salmó fumat en una safata de forn i aboqueu-hi una mica de brou de carn. Preescalfeu el forn a 180 graus i hi fregiu-hi la carn de porc fumat durant uns 70 minuts. Després dels primers 15 minuts, vaig raspallar el Kasseler amb la mel de flors i vaig abocar-hi una mica més de brou. Vaig repetir aquest procés 2 vegades. Mentrestant, netejar les cebes tendra i tallar-les a rodanxes fines. El camembert s'ha d'escorçar i tallar a trossos petits. Just abans d'acabar el temps de cocció, poseu el brou Kassel en una cassola i remeneu-hi el formatge processat. A continuació, dissoleu-hi el Camenbert descorçat. Afegiu-hi els bolets. Sofregiu breument la ceba tendra en una paella petita i afegiu-la a la salsa. Amaniu amb el suc de llimona, el pebre i la nou moscada. Talleu la carn de porc fumat a rodanxes. Poseu 2 llesques a cada plat, afegiu-hi la resta de la barreja de bolets i porros i serviu-ho amb la salsa i les patates bullides.

Encara ens quedava una mica de Kasseler de la peça més gran. Encara he de pensar què fer-hi....