John Myers
contingut
show
Ingredients
Filet de perca del llac Victòria amb escorça d'herbes:
- 2 Filet de perca del llac Victòria, 150 g
- 1 cda Suc de llimona
- 4 grans pessics de sal
- 4 grans pessics de pebre
- 2 cda Mantega
- 1 Uns 100 g de ceba tallada a daus fins
- 2 Grans d'all tallats a daus molt fins
- 1 culleradeta Mostassa mitjanament calenta
- 1 culleradeta Mostassa Rotisseur (mostassa mòlta gruixuda)
- 4 cda Formatge emmental ratllat
- 2 cda Pa ratllat
- 2 cda Rotllets de cibulet
- 2 cda Tallar l'anet
Patates de romaní:
- 400 g Patates petites i ceroses
- 1 culleradeta Sal
- 2 cda Oli d'oliva
- 2 cda Romaní picat
- Sal marina del molí
Amanida mixta:
- 6 Mini tomàquets de vinya
- 0,25 Cogombre de serp
- 0,25 Pebre groc
- 2 Cebes de primavera
- 2 cda Maionesa
- 4 cda Oli d'oliva
- 2 cda Sugar
- 1 culleradeta Mostassa mitjanament calenta
- 1 cda Vinagre d'arròs lleuger
instruccions
Filet de perca del llac Victòria amb escorça d'herbes:
- Renteu el filet de peix, assequeu-lo amb paper de cuina, ruixeu-lo amb suc de llimona per les dues cares i rectifiqueu de sal (2 pessics cadascun) i pebre (2 pessics cadascun). Barregeu l'escorça d'herbes feta de mantega (2 cullerades), daus de ceba, daus d'all, mostassa, pa ratllat, panets de cibulet i anet fins a obtenir una pasta, repartiu/tapeu sobre els dos filets de peix i poseu-ho al forn preescalfat en un plat ignífug. (175 °C) durant aprox. 20 a 25 Cuinar / coure durant minuts.
Patates de romaní:
- Rentar les patates / possiblement. Raspallar, també, coure amb aigua salada (1 culleradeta) uns 20 minuts, escórrer i remenar/fregir en una paella amb oli d'oliva (2 cullerades) i romaní picat (2 cullerades) durant 3 - 4 minuts. Amaniu bé amb sal marina.
Amanida mixta:
- Rentar els mini tomàquets, tallar-los per la meitat, treure la tija i tallar-los a rodanxes. Peleu el cogombre, talleu-lo a quarts al llarg i talleu-lo a rodanxes. Netejar i rentar els pebrots i tallar-los en petits diamants. Netejar i rentar les cebes tendra i tallar-les a rodanxes. Barregeu tots els ingredients vegetals. Per a la salsa d'amanida, barregeu bé la maionesa (2 cullerades), l'oli d'oliva (4 cullerades), el sucre (2 cullerades) la mostassa mig calenta (1 cullerada) i el vinagre d'arròs lleuger (1 cullerada).
Servir:
- Filet de perca de Victòria amb escorça d'herbes, patates de romaní, guarnit amb col Maggi i servir amanida mixta.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 527kcalHidrats de carboni: 23gProteïna: 1.8gGreix: 48.1g
