John Myers
contingut
show
Ingredients
- 100 g Llenties beluga
- 80 g Arròs de gessamí
- 1 culleradeta Llavors de comí
- 1 culleradeta Llavors de coriandre
- Sal
- 10 g Mantega
- 50 g Dàtils picats
- 50 g Grans d'ametlla, blanquejats
- 1 cullerada Anet fresc, picat finament
- 1 cullerada Coriandre fresc, picat finament
- 1 cullerada Julivert de fulla, ben picat
- Oli d'oliva verge extra
- 150 g Iogurt 10% de greix
- 1 cullerada Menta fresca, picada finament
- 1 cullerada Suc de llimona acabat d'esprémer
- 8 peça Costelles de xai a 70 gr.
- Pebre negre del molí
- Llavors de magrana d'1/4 de magrana
- 1 cullerada Barreja d'espècies àrabs
instruccions
preparació
- Torrar comí i coriandre sense greix i triturar en un morter. Torrar les ametlles fins que estiguin daurades amb una mica d'oli d'oliva, després espolvorear amb sal en un bol i aixafar-les gruixut. Barrejar el iogurt amb la menta i el suc de llimona. Salpebreu al gust. Frega les costelles amb la barreja d'espècies. Talleu els dàtils a rodanxes fines. Rentar l'arròs i les llenties per separat en un colador. Pre-cuini les llenties en aigua durant 12 minuts.
preparació
- Sua el comí i el coriandre amb mantega, després afegim l'arròs i sofregim. Afegim les llenties i desglacem amb 200 ml d'aigua calenta. Portar a ebullició i després tapar i coure durant uns 15 minuts a foc lent.
- Condimenteu el xai amb sal i pebre. Fregiu fins que estigui rosat per ambdós costats en oli d'oliva durant uns dos minuts.
- Barrejar l'amanida d'arròs amb herbes, ametlles i dàtils. Salpebreu al gust. Espolvorear amb llavors de magrana i servir les costelles de xai i el iogurt de menta.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 239kcalHidrats de carboni: 36.3gProteïna: 8.5gGreix: 6.2g
