John Myers
contingut
show
Ingredients
xai
- 800 g Filet de xai
- 100 ml Oli de colza
- 1 pessigar Sal condimentada
- 1 pessigar Pebre
- 1 grup Romero
- 1 grup Farigola
- 1 grup Parsament
- 1 grup Chervil
- 1 grup Menta
- 1 grup Basilio
- 9 cda Mantega
verdures
- 500 g Pastanagues
- 500 g Cebes de primavera
- 1 pessigar Sal
- 1 grup Cebollet
instruccions
xai
- Poseu els filets de xai 4-6 hores abans en una marinada d'oli de colza amb sal d'herbes i pebre en recipients poc profunds.
- Després, després d'un curt rentat, traieu totes les herbes fresques de les tiges o traieu-les petites i poseu-les totes a la batedora i piqueu-les, reserveu-les. Rentar i tallar el cibulet.
- Ara daureu els trossos de salmó de xai en una paella gran amb 3 cullerades de mantega... després retireu del foc. Col·loqueu els trossos de salmó de xai (3-4 peces cadascun) sobre paper d'alumini. Poseu una mica de la barreja d'herbes sobre els trossos de salmó de xai amb una cullera i ruixeu amb una mica de salsa de mantega de la paella i una mica més de mantega sobre les herbes.
- Ara només cal girar el paper d'alumini molt lleugerament i després posar-lo al forn; coure uns 10 minuts aprox. 200 °C de convecció (estufa elèctrica aprox. 22 °C).
verdures
- Primer peleu els trossos grans de pastanaga i després coeu-los sencers fins al dente, ja que després es poden tallar millor en trossos oblics una mica més grans. Ara també netegeu les cebes tendra i talleu-les a trossos petits (part blanca amb una mica de verd), deixeu-ho tot a foc lent.
- Traieu les pastanagues tèbies de la cassola i talleu-les en diagonal, poseu-les al plat, així com els trossos de ceba tendra al plat que hi ha al costat i empolvoreu-ho amb cibulet picat.
- A continuació, traieu els trossos de salmó de xai del forn i disposeu-los del paper d'alumini directament sobre els plats (així que la coberta d'herbes encara estigui agradable i verda i sense incrustacions!)
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 176kcalHidrats de carboni: 3.3gProteïna: 7.5gGreix: 14.9g
