John Myers
contingut
show
Ingredients
La carn :
- 750 g Costelles de xai amb cuixa tallada a ragú
- 2 Pc Ceba picada aproximadament
- 4 Pc All picat grosserament
Les espècies:
- 1 cda Pasta de tahini elaborada amb llavors de sèsam cru
- 1 culleradeta Farigola seca
- 1 culleradeta Llavors de fonoll mòlt
- 1 culleradeta Llavors de coriandre mòltes
- 1,5 culleradeta Oregano
- 2 Pc Fulles de llorer
- 4 Pc Clove
- 2 Pc Pebrot vermell petit picat
- 1 dl vi negre
- 3 dl Brou de xai o vedella
- 2 Pc Taronja i pell de llimona
- 1 Pc Llauna de daus de tomàquet
La verdura:
- 3 Pc Tiges d'api amb fulles a daus
- 300 g Mongetes verdes tallades per la meitat
- 300 g Knirps Kübis en cubs
- 1 Pc Pebrot groc a daus
- 1 Pc Llauna de grans de blat de moro
- 1 Pc Cacauets torrats
instruccions
El ragout:
- Daurar la carn, reduir el foc, sofregir les cebes, els alls i totes les espècies, des de la pasta de tahini fins al bitxo. Desglaçar amb vi negre, reduir una mica, afegir el brou de xai i la ratlladura de taronja i llimona, coure a foc lent uns 15-20 minuts.
La verdura:
- Ara afegiu-hi els tomàquets tallats a daus amb el suc, la carbassa, el pebre vermell, l'api, deixeu-ho coure a foc lent uns 10 minuts, després afegiu-hi els fesols, el blat de moro i els cacauets i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. Espolvorear amb les fulles d'api tallades a tires. Els cuscúsgris, els fideus d'arròs o el puré de patates hi van bé. Una gota de Walliser Dôle o Pinot Noir també aniria bé.
- ღ ♥ ღ ♥ ღ ♥ ღ Bon apetit .... i ànims per a tu !!!!!!! ღ ♥ ღ ♥ ღ ♥ ღ
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 88kcalHidrats de carboni: 6.3gProteïna: 1gGreix: 0.7g
