John Myers
contingut
show
Ingredients
- 100 ml Vi blanc sec
- 1 cda Sugar
- 1 Càpsula de cardamom verda
- 0,25 Pal de canyella
- 0,5 Anís estrellat
- 1 Clau
- 1 cda Licor de taronja
- 1 Clementina fresca
- 1 cda Licor de taronja
- 4 Grans de nous
- 1 llesca torrada
- 10 g Mantega
- Canyella en pols
- 1 grapat Enciam de xai fresc del mercat
- 1 culleradeta Vinagre balsàmic blanc
- 2 cda Oli de nous
- Pebre
instruccions
- Aboqui el vi en una cassola. Afegiu el sucre i remeneu fins que s'hagi dissolt. Premeu la càpsula de cardamom. Afegiu-hi al vi juntament amb la branca de canyella, l'anís estrellat i el clau. Portar a ebullició breument, coure a foc lent durant cinc minuts. Abocar per un colador.
- Torneu a posar el vi calent al foc i deixeu-ho bullir una mica. Traieu l'olla del foc. Aboqueu el licor de taronja al vi calent i remeneu-ho. Deixeu refredar.
- Peleu i fileteu la clementina. Aboqueu-hi el licor de taronja i deixeu-ho reposar. Piqueu aproximadament els grans de nous. Torrar en una paella recoberta sense greix. Escorça el pa i talla a daus. Fregir en mantega calenta. Afegiu-hi la canyella i gireu-hi els daus. Escórrer sobre paper de cuina.
- Afegiu vinagre balsàmic al vi calent refredat. Batre l'oli de nou. Salpebreu al gust amb pebre. Rentar l'enciam de xai, escórrer bé i netejar. Posar en un bol. Aboqueu-hi l'amaniment i barregeu-ho sense anar.
- Disposar l'enciam en un plat. Repartiu els filets de clementina per sobre. Escampar nous i crutones de canyella per sobre.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 344kcalHidrats de carboni: 19.3gProteïna: 0.9gGreix: 21.9g
